Pancake proteici
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I pancake proteici sono perfetti per iniziare con il piede giusto la giornata. Li ho scoperti un po' di tempo fa, quando mi allenavo in palestra e avevo bisogno di una colazione che non fosse salata e che conciliasse con la mia dieta! Cercavo qualcosa senza proteine in polvere, sano e gustoso ed ecco che ho scoperto questa ricetta di pancake proteici con albumi e farina 1, dove bicarbonato e qualche goccia di limone insieme fungono da agente lievitante. Ad accompagnare il tutto poi c'è la crema di yogurt greco e cacao e rondelle di banana.
Inutile dirvi che anche in questo periodo in cui non mi sto allenando, se posso, me li preparo il weekend a colazione perchè, aldilà di tutto, dolci proteici o non, questi pancake sono davvero deliziosi :)
Sono di corsa anche stamattina, Elisa ha l'esame per il passaggio di cintura a Taekwondo e sto super accelerata per preparare le borse del mare, così quando finisce andiamo in spiaggia :P Bacini e buon weekend a chi passa di qui :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i pancake proteici
Mettete gli albumi in una ciotola di vetro, quindi montateli con una frusta a mano.
Aggiungete poi negli albumi montati a neve 100 grammi di yogurt,la farina, lo zucchero, il bicarbonato e le gocce di limone.
Appena si forma una schiuma, amalgamate gli ingredienti mescolando fino ad ottenere una pastella densa e fluida.
Riscaldate una padella antiaderente e versate al centro un mestolo di pastella.
Cuocete i pancake per 1 minuto, rigiratelo e cuocete ancora 1 minuto.
Fate lo stesso con la restante pastella, impilando man mano le frittelle cotte l'una sull'altra in un piatto.
Preparate ora la crema di yogurt mescolandolo con il cacao.
Utilizzatelo quindi per farcire gli strati di pancake, alternando con delle fettine di banana.
I vostri pancake proteici sono pronti per essere serviti.
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Bravissima!
@elisa si anche se sono talmente facili da fare che io li preparerei al momento
Posso prepararli la sera prima metterli in frigorifero?
@Giorgia li usi nella carbonara
@Giorgia
ciao nei supermercati puoi trovare anche solo l’ albume cosi risolvi il problema dei tuorli
buona colazione😊😋
@Giorgia Basta acquistare solo gli albumi d’uovo: vengono venduti anche già separati dal tuorlo…
@giorgia ecco qui tante idee con solo tuorli
https://www.misya.info/galleria-ricette/ricette-solo-tuorli
Buongiorno, sembrano molto invitanti, ma ogni volta che vedo ricette che prevedono l’uso dei soli albumi ( o viceversa) mi domando, che fine devono fare i tuorli? Per principio non mi piace lo spreco e raramente butto via qualcosa, in questo caso un alimento ancora buono… perché quando vengono proposte queste ricette non ci dai anche qualche suggerimento sfizioso su come utilizzare ” il resto”? Grazie mille, le tue ricette sono sempre semplici e appetitose!
@marco sai che non ho mai provato, però se lo fai poi fammi sapere sono curiosa
fatti e modificati con vari tipi di yogurt e sono sempre buoni,
Mi chiedo posso cuocerli nella piastra waffle??