L'orzotto alla zucca è un primo piatto cremoso e dal sapore avvolgente, perfetto per le serate autunnali. Questa versione con gorgonzola aggiunge un tocco di carattere e sapidità, bilanciando la dolcezza della zucca e creando un contrasto irresistibile. Semplice da preparare, questa ricetta richiede pochi ingredienti ed è ideale per una cena gustosa e originale. Se preferite, potete sostituire il gorgonzola con altri formaggi erborinati o più delicati, come il taleggio, e completare con una spolverata di noci tritate per aggiungere una nota croccante.
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare l'orzotto alla zucca
Mondate la zucca e tagliatela a cubettini.
Mondate anche la cipolla, tritatela e fatela appassire con un po' di olio in una casseruola antiaderente.
Unite anche la zucca e lasciatela insaporire, poi coprite col brodo e portate a cottura e schiacciate con una forchetta.
Aggiustate di sale e pepe, mescolate e tenete da parte.
In una seconda casseruola antiaderente, fate tostare l'orzo con un filo d'olio, poi sfumate col vino.
Iniziate ad aggiungere il brodo poco per volta; arrivati a metà cottura incorporate la zucca, quindi finite di cuocere.
A fine cottura mantecate con il gorgonzola, quindi servite nei piatti con altro gorgonzola e semi di zucca tostati.
L'orzotto alla zucca è pronto, non vi resta che servirlo.
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