Marmellata di cipolle bimby

Name: Marmellata di cipolle bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 vasetto
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr di cipolle di Tropea; 90 gr di zucchero di canna; 90 gr di zucchero; 1 bicchierino di cognac; 100 ml di vino bianco

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Ricetta Marmellata di cipolle bimby Flavia Imperatore del 04-03-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

La marmellata di cipolle rosse di Tropea, così come vari tipi di miele e di confetture, è perfetta per accompagnare i formaggi tipo pecorino o provolone piccante. Con questa ricetta, potrete prepararla con il Bimby dimezzando la fatica e riuscendo così a farne un quantitativo maggiore che potrete riporre nella credenza o regalare ad amici e parenti appassionati di marmellate.

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Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Totale: 50 min

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Procedimento

Come fare la marmellata di cipolle

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Mettetele nel boccale insieme a zucchero di canna, zucchero bianco, vino e cognac.
Mescolate, poi chiudete e lasciate riposare per circa 6 ore, mescolando di tanto in tanto.

Tritate con qualche colpo di Turbo, quindi cuocete per 10 min. a 100°, vel. 2, e poi altri 30 min a temp. Varoma, sempre vel. 2., con il boccale chiuso dal vassoio Varoma.

Per controllare che sia pronta, fate la prova del piattino.
Mettete quindi la marmellata in un vasetto di vetro sterilizzato, chiudete bene il coperchio, capovolgete il vasetto e lasciate raffreddare in questa posizione.
Potete servire la marmellata di cipolle rosse di tropea per accompagnare i formaggi.