Mandorle pralinate
4
/5
VOTA
Le mandorle pralinate sono della palline di mandorle e zucchero che si trovano in tutti i luna park o alle sagre. Da quando ho scoperto che c'è una ricetta per farle in casa in modo semplice e senza tecniche particolari, è diventato il mio chiodo fisso. Così l'altro pomeriggio mi sono messa ai fornelli e con un po’ di pazienza e una mezz'oretta di tempo ho realizzato le mie prime mandorle pralinate. Sono risultate perfette e ho subito preparato dei sacchettini, così da inserirli tra i regali home made che ho preparato quest'anno per amici e parenti a Natale. Oltre che le mandorle, potete utilizzare la stessa ricetta per fare le nocciole o le arachidi caramellate o magari un bel mix di frutta secca ;)
Ecco la ricetta che ho seguito io, provateci e vedrete che fantastico risultato, un bacino e buon proseguimento di giornata :*
- Ingredienti per 4 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 5 min
-
Cottura: 25 min
-
Totale: 30 min
Condividi
Salva
Come fare le mandorle pralinate
Mettete le mandorle in una padella antiaderente insieme allo zucchero, al cacao e all’acqua.
Cuocete a fiamma moderata facendo sciogliere lo zucchero.
Quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto, iniziate a mescolare, in continuazione, con il cucchiaio di legno.
Lo zucchero inizierà prima a cristallizarsi.
Continuate a mescolare fino a che le mandorle non diventeranno lucide e inizieranno a staccarsi l'una dall’altra.
Mettete quindi le mandorle pralinate su una leccarda foderata con carta da forno. Lasciale raffreddare completamente.
Quindi saranno pronte per essere gustate.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Misya ottime rifatte tante volte e sono sempre buone. Un consiglio si possono fare anche con gli arachidi?
Avevo voglia di qualcosa di dolce e veloce da preparare. Ho seguito passo passo la ricetta e….. Un capolavoro. Grazie mille
Ciao ho seguito la tua ricetta ma non mi sono venute bene. È poco un cucchiaio d’acqua secondo me.
@angela ciao cara questa ricetta è nel blog da diversi anni e ti assicuro che è stata fatta e rifatta da tantissimi utenti, sicura di averla seguita bene?
Pessima ricetta! L’ho provata 3 volte… Ogni volta aggiungendo un po’ di acqua… Alla fine mettendo quasi la metà di acqua rispetto lo zucchero e facendolo sciogliere prima di versare le mandorle, è venuta “passabile” la sconsiglio vivamente. Così come è riportata non riesce
Le avevo fatte lo scorso Natale come regalini…sono favolose…in preparazione per questo Natale 😁
@giuseppe dai ma che dici? Sai in quanti hanno fatto e rifatto questa ricetta con ottimi risultati? Sicuro di averla seguita bene? O hai apportato qualche modifica?
Pessima. La ricetta si esprime male. Seguito processo per come spiegato. Grazie lo stesso.
Nulla, dovrebbero essere buone uguali, ma io non ho mai provato. 🙂
Ho visto diverse ricette per fare queste mandorle, ne provai una con un risultato pessimo e ora vorrei provare la tua 🙂 ma un cucchiaio d’acqua non è poco? leggo sempre che bisogna mettere lo stesso peso di zucchero e la metà d’acqua…