Il Magnum è un grande classico della gelateria confezionata italiana, nello specifico della Algida, anche se negli anni è stato imitato da tanti altri brand, ovviamente con nomi diversi... Ma tutti noi sappiamo che il vero Magnum è unico e inimitabile! ... Eppure la curiosità di provare a farlo in casa non riuscivo proprio a farmela passare, per cui eccomi qui, a proporvi il risultato del mio Magnum fatto in casa, naturalmente non la livello dell'originale, che è assolutamente inarrivabile, ma comunque molto buono e soprattutto personalizzabile: potete infatti crearlo al gusto che più vi piace, provando a imitare quelli delle edizioni limitate uscite negli anni o creandone di nuove tutte vostre! Io per questa volta sono andata sul semplice, facendo la versione classica e quella alle mandorle ;)
Nota: io ho preparato un gelato senza gelatiera per venire incontro un po' alle esigenze di tutti, ma se volete potete preparare del classico gelato alla vaniglia.
Tip: io ho usato degli stampini da gelato che trovate facilmente online o in negozi per dolci o casalinghi ben forniti. In alternativa potete usare dei semplicissimi bicchieri di carta, usando dei cucchiaini al posto degli stecchi da gelato: la forma sarà diversa, ma il sapore sempre delizioso.
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Preparazione: 25 min
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Totale: 25 min + 7 ore in freezer
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Come fare il Magnum
Innanzitutto preparate il gelato: unite in una ciotola latte condensato e vaniglia, poi montate a parte la panna ben fredda di frigo e aggiungetela al composto, mescolando con una spatola con un movimento dal basso verso l'alto, in modo da non farla smontare.
(Tip: volendo potete aggiungere 1 cucchiaio di rum, in modo da non far ghiacciare troppo il gelato in freezer.)
Distribuite metà del composto negli stampini, aggiungete il bastoncino da gelato e coprite con il composto restante.
Fate riposare in freezer per almeno 6 ore o fin quando non saranno completamente solidificati.
Preparate il cioccolato fondente per la glassatura: fatelo a pezzetti e scioglietelo (in microonde o a bagnomaria).
Procedete con la glassatura: trasferite il cioccolato in un contenitore alto e stretto e, uno per volta, immergete i gelatini (quelli che volete lasciare senza mandorle), lasciandoli poi riposare su un foglio di carta forno.
Sciogliete anche il cioccolato al latte e incorporate le mandorle tritate.
Procedete nello stesso modo, immergendo i gelati nella glassa alle mandorle e poggiandoli poi su carta forno.
Una volta completato il procedimento, lasciate asciugare completamente il cioccolato.
Il Magnum è pronto, non vi resta che gustarvelo!
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Ciao..buonissimi..grazie..come sempre splendide idee e ricette..ciaooooooooo
@rosaria che strano? sicura di aver seguito bene la ricetta?
Ciao, anch’io ho avuto problemi con la glassatura, ho cambiato 3 tipi di cioccolato fondente, ma niente, si staccava via come se il gelato fosse impermeabile. Ho pensato fosse la brina intorno e li ho tamponati con uno scottex…ho anche provato a lisciarli con il palmo della mano come fanno vedere per le torte moderne prima di versarvi la glassatura… niente da fare: 16 gelati e nessuno si è glassato
@brigida ciao cara, mi spiace tu abbia avuto questi problemi.
Sicura di aver glassato bene? Ad ogni modo per estrarli ci vuole un pochino di attenzione e manualità, se riprovi fammi sapere.
Ciao, Misya! Ho tentato di replicare la tua ricetta…ma ho avuto difficoltà 1) sia a tirare via i magnum dagli stampi (per via dello stecchino che è all’interno dello stampo) …mi sarebbe piaciuto vedere in che modo hai tolto i gelati dagli stampi (video ricetta) e 2) sia la glassatura (i gelatini non si sono glassati per nulla nonostante fossero freddi di freezer e il cioccolato caldo appena sciolto…
Buongiorno Flavia, seguo sempre tutte le mail con il tuo nome e i relativi tuoi suggerimenti, che mi piacciono tantissimo. Tra l’altro ho scoperto da poco che il tuo nome è Flavia Imperatore e che scrivi, spero ancora, un articolo con una breve ricetta su DM, di cui ne ho tenute parecchie, e ovviamente provate. Grazie!
@francesca ciao, sicura che il magnum fosse perfettamente congelato?
Ciao misya ti seguo sempre, ho fatto i magnum ma quando ho immerso il gelato nel cioccolato sciolto non si è attaccato come mai? Grazie mille