Insalata di rucola e carote

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Ricetta Insalata di rucola e carote Flavia Imperatore del 16-08-2023

Amanti delle insalate fresche e colorate, oggi vi do una ricetta semplice e gustosa: l'insalata di rucola e carote! La piccantezza della rucola si sposa con la dolcezza delle carote e per dare il tocco goloso, aggiungiamo i pinoli tostati e un condimento di olio extravergine d'oliva e succo di limone.Facile, fresca e gustosa, non vi resta che provarla :p

Dosi per 2 persone

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Preparazione: 10 minuti
Totale: 10 minuti

Procedimento

Come fare l'insalata di rucola e carote

Lavate la rucola, poi asciugatela e versatela in una ciotola. Pelate e lavate le carote e affettatele con un pelapatate. Mettete tutto in una ciotola.

Lavate e tagliate a metà i pomodorini ed aggiungete anche loro nella ciotola. Condite con un'emulsione di sale, olio, succo di limone e olio e mescolate.