Insalata di riso alla greca

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Ricetta Insalata di riso alla greca Flavia Imperatore del 13-09-2023 [Aggiornata il 23-04-2024]

L'Insalata di riso alla greca è un'esplosione di sapori mediterranei . Pomodori, cetrioli croccanti, olive nere dal gusto intenso, feta salata e cipolle rosse sono tutti ingredienti freschi e di stagione che vi faranno portare in tavola un'insalata di riso che sarà apprezzata da tutta la famiglia. Io l'ho realizzata con del riso basmati, lo trovo perfetto perchè dopo la cottura i chicchi restano ben separati, evitando l' effetto "colla", ma ovviamente, a voi la scelta :)

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 50 minuti

Procedimento

Come fare l'insalata di riso alla greca

Cuocete il riso in abbondante acqua salata poi scolatelo al dente, condite con un filo d'olio e fatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate il condimento. Lavate e tagliate i pomodorini a metà e la feta a cubetti.

Pelate e tagliate a cubetti il cetriolo.

Ora aggiungete nella ciotola con il risoi pomodorini, il formaggio feta e le olive.

Poi unite il cetriolo, la cipolla rossa a fette e la menta spezzettata, aggiustate di sale, unite l' origano ed aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva.
Mescolate bene il tutto poi riponete in frigo per un'ora.