Insalata di pollo e susine
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L'insalata di pollo e susine è un piatto estivo decisamente originale. Tutti conoscono la classica insalata di pollo, ma questa versione è molto più leggera pur mantenendo un gusto straordinario. Con i colori allegri dati dalla frutta, poi, oltre al piacevole contrasto di sapori avrete anche un bellissimo colpo d'occhio. Io ho aggiunto anche della feta perché mi piace la sua sapidità abbinata alla frutta, ma potete ometterla, o magari sostituirla con un dressing allo yogurt, una semplicissima vinaigrette o dell'ancor più semplice aceto balsamico. Insomma, questa è la mia proposta di oggi, chissà che non vi abbia dato un'idea simpatica per il rpanzo ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 25 min + 30 min di riposo
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Come fare l'insalata di pollo e susine
Innanzitutto grigliate il pollo su una bistecchiera arroventata, quindi salatelo e tagliatelo a straccetti.
Lavate molto bene le susine e tagliatele a spicchietti, eliminando il nocciolo.
Assemblate l'insalata unendo lattughino, susine, pollo, lamponi e feta sbriciolata.
L'insalata di pollo e susine è pronta: prima di servirla conditela con sale e olio a piacere.
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