Insalata di baccalà
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L'insalata di baccalà è un secondo piatto che a Napoli si usa mangiare in occasione della Vigilia di Natale. C'è chi la condisce in modo più semplice, chi invece arricchisce la ricetta aggiungendo più ingredienti... questa è la versione che va per la maggiore a casa mia: un'insalata ricca, un secondo piatto completo di proteine e verdure, colorato alla vista e che porta a tavola una ventata di allegria.
L’insalata di baccalà di solito viene preparata in sostituzione o in aggiunta all’insalata di rinforzo altro caposaldo della cucina tipica napoletana ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare l'insalata di baccalà
Pulite e cuocete i peperoni in micronde opzione grill per 5 minuti, spellateli, quindi tagliateli a filetti.
Spinate il pesce e sciacquatelo, quindi sbollentatelo per almeno 5 minuti senza salare l'acqua.
Scolate e lasciate intiepidire, quindi tagliatelo a cubetti.
Condire l’insalata
Mettete il pesce su un piatto da portata e conditelo con olio, succo di mezzo limone, poco sale, olive, capperi ben dissalati, aglio a fettine, peperoni e il restante limone tagliato a fettine.
La vostra insalata di baccalà è pronta.
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