Gnocchi al pesto e burrata

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Ricetta Gnocchi al pesto e burrata Flavia Imperatore del 27-06-2019 [Aggiornata il 27-06-2019]

Gli gnocchi al pesto e burrata sono un primo piatto velocissimo, colorato e molto, molto gustoso. Per prima cosa, dovete preparare il pesto alla genovese con cui condirete gli gnocchi di patate dando un tocco in più aggiungendo della burrata direttamente sui piatti.
Ragazze questo mese di giugno si sta rilevando davvero faticoso, mi sto dando anima e corpo al progetto che sta portando avanti mio marito con la sua azienda e tra le varie trasferte per i vari eventi e l'inaugurazione della nostra academy per i corsi di formazione, sto trascurando un pò la cucina :/ In pratica mi sto sdoppiando, ma ce la farò a tenere tutto insieme, promesso! Un bacino a chi passa di qui e buon giovedì con questi gnocchi al pesto :*

Dosi per 4 persone

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Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Totale: 30 min

Procedimento

Come fare gli Gnocchi al pesto e burrata

Lavate le foglie di basilico e asciugatele su un canovaccio poi mettetele in un mixer, aggiungete l'aglio tagliato a pezzetti, i pinoli, il pecorino , il parmigiano grattugiato, il sale e l'olio extravergine d'oliva a filo.

Mixate a velocità minima fino a quando non otterrete una crema fluida .

In una pentola fate bollire abbondante acqua salata.
Tuffatevi gli gnocchi e fateli cuocere finchè non verranno a galla, quindi scolateli con una schiumarola.