Funghi ripieni
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I funghi ripieni sono un antipasto autunnale semplice e sfizioso da realizzare, sono preparati con le teste degli champignon farcite con gli stessi gambi dei funghi e con l'aggiunta di pancetta, parmigiano e erbe aromatiche. Otterrete così dei bocconcini da gustare in un sol boccone che faranno felici i vostri ospiti magari proprio per il pranzo di questa domenica.
Tempo fa ne avevo assaggiata una versione vegetariana con un ripieno fatto con mollica di pane e formaggi, ma questa con l'aggiunta di pancetta la trovo più saporita ;)
La ricetta dei funghi ripieni al forno potete trovarla anche nel mio libro I menu di Misya come prima portata del menu dedicato al pranzo in famiglia, ed infatti a casa mia è uno dei piatti più gettonati. Ora vi saluto e vi auguro una buona domenica, a me stamattina tocca il cambio di stagione brrrr
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i funghi ripieni
Pulire gli champignon privandoli del gambo e poi strofinandoli con un panno umido. (Qui la guida completa)
Staccate il gambo dal cappello del fungo, Mettete le teste a parte
Tritate i gambi e metteteli in una ciotola con i cubetti di pancetta
Tritate la cipolla, fatela rosolare in padella con l'olio poi aggiungere i gambi di funghi e la pancetta
Una volta ben rosolati, metteteli in umna ciotola con maggiorana, pepe e parmigiano. Mescolate per ottenere un composto omogeneo
Con l'aiuto di un cucchiaino riempite ogni fungo. Poi posizionate i funghi ripieni in una teglia ricoperta di carta forno. Irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno a 180° per 20 minuti
Servite i funghi ripieni
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@Antonella Sì, tranquillamente.
Si possono preparare il giorno prima farcirli metterli in frigo e poi passarli al forno?
@Elena F. Grazie mille per il messaggio!
Meraviliosa.squisita.facile e veloce!👌👌👌
Grazie flavia 👍👍li farò senz’altro😘
@annin Sei sempre un tesoro :-*
ciao misyetta bella!! bell’antipasto… brava!! effettivamente con l’aggiunta della pancetta ogni ricetta che sia un antipasto o un primo diventa saporito… dà quel tocco in più… a me piace tanto!!! io per esempio quando cucino i piselli metto sempre della pancetta a cubetti!!! i piselli in questa maniera prendono un altro sapore!!!
seguirò il tuo consiglio di provare i funghi con della salsiccia sbriciolata anche x variare!!! baci a te e alla piccolina… chissà come è cresciuta!!!
grazie per tutto ricette e consigli vari!!! sei fantastica e non smetterò mai di dirtelo!!!!
Ragazze sono contenta che vi sia piaciuta la ricetta, è veramente un antipasto delizioso!
@saby In relatà non erano molto grandi nemmeno i miei!
ciaooooooooooo MISYA..bella ricetta…noi amiamo i funghi….da fare….per adesso cucino poco , scongelo quello che c’e’ ieri (sabato) i miei nipoti hanno preparato una bella festa..porchetta , diverse insalta kartoffelsalat altra insalta di cappuccio(buona),poi palle di patate e palle di pane (qui in germania li fanno spesso),un bel sughetto…poi saltini..ecc…i tavoli addobati stile bavarese, autunnale…fiori..candelle.foglie secche…una bellissssssssssssima sopresa…..oggi (domenica )una mia amica ci ha invitato..poi altra amica tedesca ..bellisssssssssssssimo..poi un grosso abbraccio e un piccolo pianto..28 in germania e tra pochi giorni rientro al mio paese natale…un po’ mi dispiace…..ciaooooooooooooo ti abbraccio e bacini a ELISA ciaoooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooooooo ciaoooooooo X ANNIN ciaoooooooooooo…X ROBERTA…ciaoooooooooooo sabato si parte..per adesso cartoni…pacchi..valigie..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Ok b serata elena,marisa ciao tt bene il trasloco??quanto manca x il rientro in Italia??e già e vero Elena qui in lombardia c’è ancora bel tempo,ultimamente va più bello settembre ottobre che la primavera,buona domenica e inizio settimana a tutti