I funghi al pomodoro sono un contorno facile e veloce da fare, perfetti anche per condire pasta, riso o bruschette. Solitamente io preferisco i funghi trifolati, o comunque in bianco, perché secondo me si esalta di più il sapore del fungo... Ma c'è sempre chi non sa fare a meno del pomodoro, in più questo condimento in umido può essere un modo per iniziare ai funghi chi non li ama troppo, proprio grazie al pomodoro che copre un pochino, e comunque devo dire che il peperoncino poi ci sta benissimo... E poi, lo sapete, io adoro cambiare, sperimentare e provare cose nuove, quindi perché no, siano benvenuti anche i funghi al pomodoro ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare i funghi al pomodoro
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.
Pulite i funghi con un canovaccio pulito, quindi tagliateli a pezzi.
Fate scaldare in una padella ampia dell'olio con aglio e peperoncino, quindi unite pomodorini, basilico e un pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 10-15 minuti.
Aggiungete anche i funghi, coprite con coperchio e lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Infine togliete il coperchio, aggiustate di sale e lasciate asciugare ancora per qualche minuto se necessario.
I funghi al pomodoro sono pronti, non vi resta che aggiungere un po' di basilico fresco e servirli.
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