Frittata di riso
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La frittata di riso è un'originale alternativa gluten free alla classica frittata di pasta. Se avete del riso bollito da riciclare o se volete preparare un primo piatto diverso dal solito, questa ricetta potrebbe tornarvi utile, potete personalazzarla al 100% secondo i vostri gusti o in base a quello che avete a portata di mano in frigo.
Io ho provata anche una versione di Frittata di riso al pomodoro, ma secondo i miei gusti, la versione "bianca" vince ;) Bene amiche io oggi sono in "assetto da guerra" ho una sfilza di ricette da provare e mi servirebbero almeno 4 braccia in più in cucina, si propone qualcuna? :D Basta chiacchiere, vado a cucinare. Un bacino e buona giornata a chi passa di qui :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min
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Come fare la frittata di riso
Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente già salata e scolatelo ben al dente (scolatelo con un paio di minuti di anticipo rispetto ai tempi riportati sulla confezione).
Mettete in un'ampia ciotola uova, parmigiano, formaggio sbriciolato (io ho usato una caciotta stagionata, ma potete variare come volete) e sale e amalgamate.
Unite anche il riso e amalgamate.
Fate scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente dal fondo spesso, quindi aggiungete il composto e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso (se volete potete mettere anche il coperchio, per aiutarvi), senza muoverla finché le uova non si saranno rapprese e sul fondo non si sarà formata una bella crosticina dorata (altrimenti sarà facile che si rompa). Dovrebbero volerci una decina di minuti.
Girate la frittata, staccandola prima delicatamente dal fondo della padella con una palettina e poi aiutandovi con un coperchio o un piatto.
Terminate la cottura lasciando dorare anche il secondo lato.
Trasferite la frittata di riso su un piatto da portata, fatela intiepidire leggermente e servite.
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. !..semplice,veloce,succinta e compendiosa!!!!!!!GRAZIE !
@Letizia Sono contenta che vi sia piaciuta, grazie mille per il messaggio.
Ottima! Da quando l’ho fatta mio marito ogni volta che avanza del riso in bianco me la chiede. Grazie molte e complimenti anche per altre ricette che ho provato
@Arianna No, non conosco!
Ottima ricetta, complimenti!
Sai che esiste un libro di Pinuccia Mazzola dal titolo ‘ La frittata di riso’ ?
@Daniele Complimenti, mi sembra una variante deliziosa, da provare assolutamente!
Ciao Mysia!!!Fatta oggi, con l’aggiunta di prezzemolo tritato e una mela verde tagliata a fette.Molto gustosa grazie per l’idea.
@Ornella Bologna…attenta a non uscire di casa che l’aria è molto inquinata!!!
Fatta ieri sera ottimo riciclo. Gradito da tutti e salvato la cena… mancanza momentanea di idee.
Grazie
Giusy
@Elena Già i vostri messaggi per me sono un sostegno! Grazie :-*