Focaccia con fichi e prosciutto
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Con la focaccia con fichi e prosciutto crudo sono andata a colpo sicuro, il binomio di questi due ingredienti è quasi scontato, ma il gusto di questa focaccia è tutt'altro che scontato, qui in ufficio ha fatto furore! L'incontro di sapori dolci in questa portata rustica mi ha colpito, la pasta morbida ed il croccante del cornicione al punto giusto l'hanno fatta diventare subito una delle mie ricette del cuore per questo mese di settembre.
La chicca poi sono stati i fichi, colti all'alba dal nostro fruttivendolo di fiducia e portati in un vassoio avvolti dalle loro foglie, una di quelle cose che davvero mi emozionano. Provate la ricetta di questa focaccia con fichi e prosciutto e sono certa che piacerà anche a voi, vi auguro una dolce giornata e ci leggiamo più tardi con un'altra ricettina ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min + 2 ore e mezzo di lievitazione
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Come fare la focaccia con fichi e prosciutto
In una ciotola disponete la farina con un buco al centro, posizionate il lievito, versate l'acqua frizzante e iniziate a lavorare l'impasto partendo dal centro.
Aggiungete il sale e l'olio.
Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Formate ora una palla e lasciate lievitare per 1 ora e mezza circa coprendo l'impasto con un canovaccio.
Riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia dandogli una forma circolare prima di trasferirlo in una teglia oleata.
Lavate accuratamente i fichi e tagliateli, con tutta la buccia, a fette spesse 1 cm circa.
Posizionateli sull'impasto facendo una leggera pressione per farli aderire bene.
Lasciate lievitare ancora 1 ora poi cospargete la superficie di olio e miele a filo.
Cuocete la focaccia ai fichi in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti o comunque fin quando non risulterà ben dorata. Lasciatela intiepidire e conditela con le fette di prosciutto crudo.
Servite quindi la vostra focaccia in tavola.
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È impossibile che venga un impasto così sodo con un quantitativo di acqua. Fatta e rimasta molla. Troppa acqua e la foto non corrisponde.
@Silvia Acqua naturale 😉
Non ho acqua frizzante …con cosa sostituisco?
@deb Sì certo! Fammi sapere 😉
Ciao,
l’altro giorno ho aperto il frigo i casa dei miei genitori e c’era un piatto pieni di fichi appena raccolti, ho subito pensato a questa tua ricetta visto che avevo ospiti a cena. Fatta e super apprezzata.
Ancora una cosa.. Se aumento la prima lievitazione, posso diminuire il lievito vero? Impasterei la mattina x la sera…
Grazie mille sempre!!
@deb Sì va bene lo stesso 😉
Anche io stessa domanda….
@Carmen Forno ventilato, io la metto nel ripiano centrale, ma ogni forno è diverso…
Ancora una domanda.. Se uso acqua normale viene bene lo stesso o perde in morbidezza? Non ne faccio uso in casa..
Grazie sempre! Ciao ciao 😊