Focaccia con esubero di pasta madre
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Buondì, questa focaccia e' stata fatta con l'esubero di pasta madre, eh si, ormai ci ho preso la mano ad utilizzare "gli scarti" del lievito madre e sono sempre a caccia di nuove ricette per non fare troppi sprechi. Il risultato di questo impasto e' stato ottimo, in solo 6 ore ( che per le preparazioni di questo tipo, come ben saprete, sono tempi ridotti) ho ottenuto una focaccia soffice, leggera e profumata. Amiche oggi ultimo giorno di vacanza, vi lascio quindi e vado a rubarmi ancora un po' di sole, devo fare la scorta per tutto il resto dell'inverno ;) un bacio e buona giornata
- Ingredienti per uno stampo da 28cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la focaccia con esubero di pasta madre
Spezzettate l'esubero di pasta madre e mettetelo in una ciotola con l'acqua, lavorate fino a formare una schiumetta.
Aggiungere la farina e lo zucchero e iniziate a lavorare l'impasto
Poi unite il sale e l'olio e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite l'impasto in una ciotola ben oleta, coprire con della pellicola e far lievitare per 3 ore in un luogo caldo, il forno spento e' perfetto.
Trascorso quel tempo, adagiate l'impasto in una teglia oleta, stendete delicatamente tirando l'impasto con le mani e fate lievitare ancora per 3 ore
Tagliuzzate ora i pomodorini, condite con olio e sale e guarnite la focaccia
Infornate la focaccia con esubero di pasta madre in forno già caldo a 220° e cuocete per 15/20 minuti
Servite la focaccia calda
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Buonissima
Ottima la focaccia. Ho aggiunto un pochino di mozzarella e filetti di acciughe..
La proverò!
Dev’essere buonissima!
Grazie!😍😍
Perfetta!ormai un must per l’utilizzo dell’esubero di pasta madre.
Grazie mille!
Ottima idea,io facevo delle pagnottine semplicemente senza aggiungere nulla. Grazie per idea
Ho provato la ricetta per la focaccia con pasta madre e i biscotti cookies e devo dire che mi sono piaciute entrambe !! Grazie
Perfetta….
Buonissima, la faccio e rifaccio ogni volta che rinfresco il mio lievito madre :-).
Grazie di aver condiviso questa ricetta semplice e gustosa!
Buonissima, riesce perfino a me che con i lievitati vado malino…..
Buongiorno, vorrei provare a farla domani , tiro fuori l’esubero dal frigo e aspetto qualche ora per portarlo a temperatura ambiente o lo utilizzo subito? Grazie