Filetto al pepe rosa
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La ricetta del filetto al pepe rosa può essere utilizzata durante queste feste di Natale per portare in tavola un secondo piatto veloce ma raffinato. Io ho usato dei filetti di maiale, ma anche quello di bovino va benissimo ( anche se costa un tantino in più e forse se dovete prepararlo per molte persone, non è proprio l'ideale ) ed in base al tipo di carne che sceglierete di utilizzare, dovrete regolarvi con i tempi di cottura. Il filetto al pepe rosa ha un sapore delicato e un retrogusto leggermente piccante dato dalle bacche rosa che potrete trovare sia secche che in salamoia, io ho trovato questo patto davvero delizioso e quindi se siete alla ricerca di un nuovo piatto da inserire nel vostro menù di natale ve lo consiglio vivamente. Oggi mi aspetta un pomeriggio abbastanza impegnativo, ho comprato del tartufo bianco e vorrei utilizzarlo per farci qualcosina di sfizioso e poi ho deciso di cimentarmi nella preparazione della cassata siciliana e dopo aver studiato ben bene la ricetta e aver preparato il pan di Spagna, oggi pomeriggio vediamo un po' se riesco nella mission, incrociate le dite per me ;) buona giornata a chi passa di qui
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare il filetto al pepe rosa
Aggiungere i filetti e farli cuocere 5 minuti per lato a fuoco moderato
Salare e metterli da parte tenendoli al caldo.
Sollevate lo spicchio d'aglio e il rosmarino, versare il brandy e fate sfumare
Aggiungere ora la panna e un cucchiaio di pepe rosa insieme alla sua salamoia e far cuocere per un paio di minuti
Aggiungere ora i filetti e farli amalgamare nella salsa ottenuta.
Impiattate i filetti al pepe rosa irrorando il tutto con la salsa
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Buongiorno vorrei come si fá,salsa al pepe rosa Grazie mille
Se non ho il brandy cosa posso usare?
Ciao Misya! Se uso del pepe rosa in bacche ma secco come mi devo comportare nella parte in cui dovrei aggiungere la salamoia?
@Fabio In realtà non è più così pericolosa la carne di maiale al sangue, ma meglio essere prudenti, se non te la senti meglio che la fai cuocere bene!
Attenzione solo che il maiale a differenza della carne rossa al sangue non è consigliabile. Per il resto ottima ricetta.
@Elena Puoi provare con un po’ di latte.
Vorrei provare questo filetto ma non posso usare la panna. Cosa mettere al suo posto?
@J&P Ma che carina che sei, grazie!!
PS: poi allora dovrai provare anche quello ai pistacchi 😉 http://www.misya.info/2009/05/08/filetto-ai-pistacchi.htm
Lo farò al più presto!!!!!
Ho visto anche la ricetta del filetto con le noci….mi ispira parecchio!!!
Ieri sera ho preparato la focaccia integrale con zucchine e crescenza…DA LECCARSI I BAFFI!!!!!
E che dire della ricetta di oggi….sei FANTASTICA!!!
@J&P 😀 Allora ora devi provare anche quello al pepe verde 😉
http://www.misya.info/2008/02/14/filetto-al-pepe-verde.htm