Farro con asparagi e carote
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Questo farro con asparagi e carote è un'altra di quelle ricette che vi propongo per intervallare le idee golose a quelle più sane e leggere. In questi anni ho iniziato ad apprezzare molto questo cereale e oltre che nelle zuppe, lo adoro all'insalata. Questo piatto infatti può essere servito sia caldo che freddo all'insalata, per il condimento, inutile dirvi che la scelta degli asparagi faranno la differenza, io da quando ho assaggiato quelli selvatici, ne sono continuamente a caccia, perchè li trovo molto più saporiti ;) Beh, io vi lascio alla ricetta di oggi, però ci rileggiamo più tardi con un'altra cosina, baci e buona giornata!
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il farro con asparagi e carote
Mettete il farro a bagno in una ciotola d'acqua.
Scolate il farro, sciacquatelo e cuocetelo in una pentola di acqua salata (seguite i tempi di cottura riportati sulla confezione).
Nel frattempo, pulite gli asparagi, eliminando la parte di gambo più dura.
Pulite e tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con un po' d'olio.
Mondate le carote e tagliatele alla julienne, quindi tagliate gli asparagi a pezzi.
Aggiungete asparagi e carote nella padella con la cipolla, salate, pepate e cuocete per qualche minuto.
Scolate il farro un po' al dente, e aggiungetelo nella padella con le verdure.
Mischiate bene e fate saltare a fiamma alta per un minuto.
Infine aggiungete del basilico fresco spezzettato, mischiate e servite.
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@annin Piaciuta la seconda ricettina?
@Linda Mmh… io ci aggiungerei anche delle zucchine alla julienne 😉
@Marisa Provalo e fammi sapere 😉
ciaooooooooooo MISYA..deve essere buono farro,asparagi e carote…non conosco il farro, sentito parlare spesso ma mai provato,…se lo trovo provo..che qusto ha il farro…ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo UN GROSSO ABBRACCIO A TUTTE LE CUOCHINE…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Che dici? Con dei gamberi cozze e vongole, si sposa bene?
Buongustaia!!! 😉 dalle mie parti se ne trovano di asparagi selvatici! Mio suocero ogni tanto si fa una passeggiata e riporta qualche mazzetto. Io li lavo e li congelo così quando servono ce li ho! Ho cucinato il farro come zuppa, però non mi ha fatto impazzire…. proverò a farlo in insalata, chissà che non sia ricetta giusta! Ciao ciao!!
Ciao Misya! Che bella ricettina fresca e leggera! 😉
Eh si hai proprio ragione gli asparagi selvatici tutta un altra cosa! 🙂
Sono buonissimi… Anke se reperirli non e’ facile! 😉
Chissa’ che altro ci proporrai piu’ tardi! 😀
Buona giornata! Baci baciiiiiiiii! :-* :-* :-*
che buona Misya!!
la voglia fare subito e prima di subito la vorrei mangiare!!!
brava.