I Dutch baby pancakes sono una via di mezzo tra un pancake ed una crepes. Questi grandi e soffici pancake, che hanno la peculiarità di cuocersi in forno e in teglia, sono perfetti per la colazione, un brunch o un dessert preparato al volo. Ammetto che inizialmente ho provato la ricetta perché incuriosita dal nome, ma guarniti con frutta fresca, panna e zucchero a velo, questi Dutch pancake sono stati davvero una golosa scoperta. Provateli e sono certa che verrete conquistati dalla loro sofficezza.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 25 min
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Come fare Dutch Baby Pancake
Accendete il forno a 200 gradi e mettete subito al suo interno una padella che vada in forno.
In un recipiente sbattete le uova, unite il latte, la farina setacciata, il sale e continuate a girare velocemente.
Togliete dal forno la padella, e mettete il burro sul fondo. Appena il burro si è sciolto versate metà impasto nella padella e infornate. Dopo 15 minuti noterete che l’impasto si è gonfiato.
Appena il pancake sarà gonfio e dorato, toglietelo dal forno. Quindi farcitelo con sciroppo d'acero, panna e frutta o quello che più vi aggrada.
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Perché dice ” versate metà impasto ?