Cuor di mela
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I biscotti cuor di mela hanno per me un legame affettivo molto forte: quando ho conosciuto mio marito lui viveva da solo e noi iniziammo a frequentarci come amici... a volte mi capitava di accompagnarlo a fare la spesa e nel suo carrello fatto di cibi in scatola, liquori e coca cola non mancavano mai i cuor di mela, fu lui a farmeli assaggiare per la prima volta e da allora sono diventati "i nostri biscotti"! Questo week end siamo rimasti chiusi in casa perchè lui ha beccato l'influenza (ebbene sì, facciamo a turno, un po' io e un po' lui hihihi) e per coccolarlo un po' ho deciso di riprodurre in casa i suoi biscotti preferiti. Per la frolla ho utilizzato quella preparata per i biscotti alla marmellata, che ormai è diventata la mia frolla per biscotti preferita, e per il ripieno... ho preferito lasciare le mele a pezzettini e non ridurle tutte a purea... il risultato è stato davvero soddisfacente!
- Ingredienti per 20 cuor di mela
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 55 min
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Come fare Cuor di mela
Unite in una ciotola farina, zucchero, lievito e vanillina, fate un buco al centro e metteteci le uova ed il burro tagliato a tocchetti.
Lavorate la frolla per biscotti con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgete il panetto con un po' di pellicola trasparente e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno dei cuor di mela.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti molto piccoli.
Fate cuocere le mele in un pentolino antiaderente insieme a burro, miele e cannella.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti, o finché le mele non si saranno ammorbidite. Quindi schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta. Lasciatele raffreddare.
Riprendete l’impasto e stendetelo su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 2 mm.
Tagliate dei dischi di frolla di 6 cm circa.
Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di ripieno di mele.
Ricoprite con un disco di pasta e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
Mettete i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, poi cuocete in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti o finché i biscotti non risulteranno leggermente dorati.
Sfornate i biscotti e lasciateli intiepidire.
Quindi servite.
Ed ecco un particolare dell'interno del cuor di mela :P
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Buongiorno, se non ricordo male una volta la ricetta della frolla prevedeva l’olio di semi al posto del burro,posso richiedere le dosi per favore?
Grazie
@mary ciao forse li hai fatti più grandicelli, comunque si puoi raddoppiare la dose certo.
A me ne sono venuti 10 a stento, non 20. Dovrei raddoppiare la dose?!
Sono veramente squisiti!!! Sono andati oltre le mie aspettative!!! Un successone!! Quasi più buoni degli originali!
davvero squisiti
Semplicemente ottimi… sono finiti subito….
@Arianna Sono molto cntenta che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio!
OTTIMA RICETTA….il risultato è fantastico…dolcetto fragrante con un cuore morbido da accompagnare con un meraviglioso verduzzo!!!!
@Irene Sicura di averli cotti bene?
La frolla non è friabile come dovrebbe essere, in più dopo qualche ora il ripieno la rende molliccia.