Crostatine ripiene di carne e mozzarella
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Le crostatine ripiene di carne e mozzarella sono perfette per un buffet, un aperitivo o magari un brunch. Vi ricordate la pizza di carne pubblicata qualche anno fa? Ecco, ho pensato che sarebbe stata a dir poco deliziosa in versione monoporzione, per cui eccomi qui. Invece della pasta matta ho usato della pasta sfoglia già pronta (ma va benissimo anche la mia base per torte salate) e ho optato per la mozzarella al posto dell'asiago, ma potete usare il formaggio che preferite. Insomma, questa ricetta l'adoro e piace sempre a tutti, ormai la faccio in continuazione!
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora + 1 ora di riposo
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Come fare le crostatine ripiene di carne e mozzarella
Tritate la cipolla e fatela dorare in un'ampia padella antiaderente con dell'olio, poi unite il macinato e lasciatelo insaporire, quindi sfumate con il vino.
Aggiustate di sale, poi trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare.
Sbattete leggermente l'uovo, quindi unitene metà (tenete il resto da parte) al macinato ormai tiepido, insieme con il parmigiano, e amalgamate.
Srotolate la pasta sfoglia, disponeteci sopra gli stampini (senza pigiare) e ricavate dei cerchi leggermente più grandi degli stampini stessi.
Imburrate leggermente gli stampini e foderateli con i cerchi di sfoglia appena creati, poi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuite il ripieno (macinato e cubetti di mozzarella) nei gusci di sfoglia e, con gli avanzi, create delle striscioline con cui decorerete la superficie creando un motivo a losanghe.
Spennellate con l'uovo rimasto e cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Le crostatine ripiene di carne e mozzarella sono pronte, lasciatele appena intiepidire prima di servirle.
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