La crostata senza glutine è la prova che, come vi ho detto, sto diventando sempre più brava con le farine senza glutine ;-) Se volete potete usare, al posto del mix di farina di riso e farina di mais che ho usato io, un qualsiasi mix per crostate senza glutine. Anche la farcitura è a piacere e può essere cambiata, ricordando sempre di scegliere tutti ingredienti certificati senza glutine, facendo sempre attenzione anche agli utensili che si utilizzano, per non creare danni agli amici celiaci.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora + 1 ora in frigo
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Come fare la crostata senza glutine
Mettete in una ciotola burro e farina di mais e iniziate a lavorare.
Una volta ottenuta una crema, aggiungete zucchero, uovo, sale, lievito e vaniglia.
Infine unite anche la farina di riso.
Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo, copritelo con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 1 ora.
Stendete sul piano di lavoro leggermente infarinato con farina di riso.
Foderate lo stampo, tagliate vi l'eccesso e ricavate le strisce con cui decorare la superficie.
Bucherellate il fondo con una forchetta e spalmate la marmellata, lasciando liberi i bordi rialzati.
Applicate le strisce decorative, quindi cuocete per circa 40 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.
Una volta pronta la crostata senza glutine, sfornate e lasciate almeno intiepidire prima di servire.
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Frolla molto morbida, si sbriciolava quasi ma alla fine, dopo la cattura, torta fragrante
@francesca si è amido di mais
Questa la devo provare assolutamente. Da celiaca da una vita posso dirti che le farine senza glutine sono un caos quando si utilizzano.
Non ho capito una cosa però.. per farina di mais intendi maizena (quindi amido di mais) o la classica farina gialla da polenta?
@elisa in che senso?
Golosissima,genuina,facile,veloce e più leggera. Un’ottima alternativa alle classiche 😃😃😋😋😍😍 Non vedo la ricetta nel blog