Crostata Baiocchi
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La crostata Baiocchi è, come potete immaginare già dal nome, di un buono che non potete capire se non l'avete provata. Si tratta di un'altra ricetta furba per preparare una crostata senza cottura: dopo averne fatta una con i Ringo e una con gli Oreo, ecco qui la versione con i Baiocchi ;) In questo caso, invece di usare come farcitura una ganache al cioccolato, come le altre volte, ho optato per una crema che ricordasse davvero il gusto dei biscottini utilizzati, in modo da fare proprio una versione crostata del biscotto. Secondo me l'esperimento è riuscito, e comunque il risultato finale è talmente buono, rapido e geniale che sarebbe andato bene in qualunque caso ;)
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Preparazione: 30 min
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Totale: 30 min + 1 ora in freezer
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Come fare la crostata Baiocchi
Innanzitutto aprite i Baiocchi separando i 2 biscottini di frolla che li compongono e tirate via la crema interna con l'aiuto di un coltello a lama liscia.
Mettete la crema da parte e frullate i frollini con un mixer.
Sciogliete il burro e mischiatelo ai biscotti tritati, quindi usate il composto ottenuto per creare la base della vostra crostata, direttamente nello stampo con fondo rimovibile.
Distribuite il composto uniformemente e pressatelo bene con le dita, quindi fate riposare in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la farcitura: sciogliete la cremina dei baiocchi messa da parte insieme a metà della nutella, mescolando, quindi aggiungete la nutella restante e la panna.
Infine incorporate anche il mascarpone.
Riprendete lo stampo, versate la crema ottenuta sulla base e livellate bene.
Decorate la crostata Baiocchi con qualche biscottino in più, fate riposare in freezer per altri 45 minuti (o in frigo per almeno un paio d'ore), quindi servite.
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@marina forse potresti provare con la panna da montare, ma non se otterresti lo stesso risultato se provi fammi sapere
Ciao.. due domand:
1.volevo togliere il mascarpone.. posso mettere 350 di panna? Oppure panna e latte?
2. Panna montata o liquida?
Grazie in anticipo
@roberta ciao direi di si
Se metto solo nutella e la cioccolata dei bvaiocchi e un po latte può andare bene ? Passa e mascarpone sara pesante
@paola ciao, va messa liquida sisi.
Ciao!!Che bella idea la farò stasera 🙂 Scusa la domanda … ma la panna va montata e poi incorporata o va messo così liquida??
Grazie
Ciao, avrei delle domande riguardo la farcitura che vorrei inserire all’interno di un pan di spagna.
la crema dei biscotti e metà della nutella va sciolta al microonde/bagnomaria?
Prima di aggiungere la panna liquida va fatto raffreddare il composto?
Inoltre non va montato con le fruste elettriche bensì mescolato con una spatola?
@shara ciao cara, eh si prova ma non ti assicuro nulla
Ciao Cara presa dal’euforia ho messo i biscotti nello stampo tondo (forse anche troppo largo) senza fare la bordatura di biscotti. Sopra ho messo la crema (non era nè liquida e nè densa) e mi è venuto uno strato di crema secondo me altina.. per ora è in freezer la lascio più di 45 min? Grazie.
@rosanna ne sono felicissima!