Crostata al cioccolato bianco
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Quando ho visto questa ricetta per fare una crostata al cioccolato bianco senza cottura, ho deciso che dovevo assolutamente provarla, anche perchè avrei finalmente utilizzato le noci pecan che avevo in dispensa. E bene ho fatto, perché questa crostata è una cosa libidinosa, secondo le ragazze che lavorano con me è entrata di diritto nella top 10 delle migliori ricette assaggiate fin'ora qui alla Misya ;) Devo dire che di sicuro è tra le ricette più golose che ho fatto fin'ora. In più, è una ricetta furba, senza cottura, e la cosa mi piace ancora di più ;) La ricetta della crostata al cioccolato bianco la dedico a tutte le persone che oggi ritornano a lavoro, io mi sto preparando all'idea ma ancora non ho metabolizzato che le vacanze sono quasi finite. Per chi riprende oggi quindi, ci vuole un super carico di dolcezza, un bacino e buon inizio settimana!
- Ingredienti per uno stampo da 35x10 cm
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Preparazione: 20 min
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Totale: 20 min + 12 ore in frigo
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Come fare la crostata al cioccolato bianco
Mettete i biscotti (io ho usato i Ringo, ma in alternativa potete usare gli Oreo, se preferite) nel mixer (interi, con crema e tutto) e tritateli finemente.
Quindi unite i biscotti al burro fuso e amalgamate in modo omogeneo.
Usate quindi il composto così ottenuto per ricoprire interamente uno stampo per crostate.
(Io ne ho usato uno con il fondo rimovibile, ma potete usarne anche uno normale, foderandolo con carta forno o pellicola trasparente, di modo da poter sformare agevolmente la crostata una volta pronta.)
Compattate bene sia sul fondo che lungo i bordi, poi mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Riscaldate la panna quasi fino al bollore, quindi versatela sopra al cioccolato bianco tagliato a pezzetti.
Mescolate bene con una spatola o un cucchiaio per far sciogliere tutto il cioccolato.
Lasciate raffreddare la ganache in frigo, quindi montatela con una frusta (mi raccomando: per poterla montare deve essere proprio fredda fredda fredda).
Riprendete la base di biscotti dal frigo e versateci su la ganache. Poi aggiungete le noci pecan.
Lasciate riposare la torta in frigo per una notte intera.
Servite quindi la Crostata al cioccolato bianco senza cottura
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@Gaiaincucina la ganache non si monta, ANZI, bisogna cercare di non incorporare aria quando si amalgama la panna e il cioccolato. Probabilmente hai messo un po’ troppa panna 🙂
@Silvia, non credo sia adatta 😉
Ciao misya, questa ganache posso usarla montata per farcire una torta? O diventa dura in frigo?
Ciao, vorrei provare questa ricetta, ma al posto delle noci con cosa posso decorarla
@Gaiaincucina Sì, probabilmente dipende da questo.
Il gusto è fantastico. È una bomba!
Il problema è che dopo 13 ore in frigo ancora la crema nel mezzo è troppo liquida e al momento del taglio fuoriesce semiliquida, forse ho montato troppo poco la ganache?
@Tizifo82 Sì, certo.
Ciao Misya! Posso usare la panna vegetale?
@Marghe Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio!
Era buonissima la crostata. Facile da fare e buona da gustare.