Crema pasticcera al caffè
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Come sapere, adoro la crema pasticcera originale, quella preparata con la ricetta della nonna. Oggi però ho voluto variare e ho provato a fare la crema pasticcera al caffè con una tecnica nuova che ho letto su una rivista: anche in questo caso è stato un procedimento facile e veloce, per il quale ho versato il battuto di uova, zucchero e fecola nel latte e caffè caldo, e ne è risultata una crema liscia e vellutata con la quale ho farcito la torta di mio nonno. Questa crema al caffè è molto buona anche da sola, servita come dolce al cucchiaio accompagnandola a dei biscottini: provatela e ditemi che ve ne pare :P
- Ingredienti per per farcire una torta da 24 cm di diametro
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare la crema pasticcera al caffè
Fate sobbollire una stecca di vniglia nel latte, poi sollevarela e aggiunfete il caffè
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero
poi aggiungete la fecola e mescolate fino ad otenere una crema
Versate il composto nella pentola con il latte ed il caffè caldo e mesciolate
Rimettete sul fuoco e cuocete la crema al caffè mescolando di tabnto in tanto
Non appena si sarà addensata, spegmere la fiamma.
Versate la crema in una citola e coprite con una pellicola.
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@Maria Sì, va benissimo la bagna al rum. Devi montare uova e zucchero fino a che il composto non sia spumoso.
Praticamente vorrei fare un pan di spagna bagnarlo con una bagna al rum e farcito con crema al caffè
@Maria Per quale torta?
Ciao, x quanto tempo devo montare le uova cm lo zucchero?… E come.bagna potrei usarne una al rum
@Deborah Puoi fare una bagna con latte caffè e zucchero, se vuoi dai uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/torta-al-caffe.htm.
Ciao Misya!
Ti seguo da molti anni con molto interesse, sei davvero bravissima e le tue ricette ottime! Anche le spiegazioni sempre molto precise e puntuali… che dire? Sei la numero 1!
Una domanda vorrei farti… se volessi usare la tua crema pasticcera al caffè per farcire una torta, quale bagna mi consiglieresti? Grazie di cuore!
@Jasmine Te lo auguro! fammi sapere come è andata 😉
Grazie misya, seguirò la tua ricetta per farcire i cornetti,sono curiosissima di vedere la faccia del mio capo! Magari mi aiumenta lo stipendio :3
@Paola78 Francamente non ne ho idea neanche io :/ Se riprovi fammi sapere!
Ciao Misya!
prima di tutto grazie mille!!
Le tue ricette non mi deludono mai:)
Sinceramente non riesco a capire cosa ho toppato.
Non ho cambiato procedimento, l’ho lasciata raffreddare a temperatura ambiente e una volta fredda l’ho messa in frigo.
E’ stranissimo 🙂
Proverò a rifarla
Ciao
Paola