Crema di broccoli e polpo
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Partendo dalla vellutata di broccoli, ho realizzato un piatto in stile halloween aggiungendo alla crema della ricotta e mettendo il tutto in dei bicchierini. A dare il tocco mostruoso ci ha pensato un polipetto messo con i tentacoli all'aria come a voler sembrare una mano che esce fuori per farci paura ;)
Ammetto che quest'anno, a differenza degli anni passati, mi sono proprio divertita a realizzare queste ricette a tema, certo i dolci sono quelli che mi hanno sfiziato di più, ma questa crema con broccoli e polpo non è affatto male per l'occasione, non credete?
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 25 min
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Come fare la crema di broccoli e polpo
Appassite la cipolla nell'olio, a fuoco basso.
Dopo aver lavato ed eliminato i gambi ai broccoli, divideteli in cimette e fateli rosolare nell'olio.
Tagliate a dadini le patate, aggiungetele nella pentola ed aspettate un paio di minuti prima di mettere anche il brodo caldo.
Cuocete per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Con un frullatore ad immersione passate le verdure.
Aggiungete sale e parmigiano.
Una volta messa la ricotta amalgamate con cura.
Intanto preparate i polipetti iniziando a dorare uno spicchio d'aglio in padella.
Rosolateli e sfumate con il vino.
Riempite con la crema di broccoli 3/4 di ogni bicchierino.
In cima ai bicchierini adagiate i polipetti a testa in giù, con i tentacoli ricolti verso l'alto.
La vostra crema di broccoli e polpo è pronta.
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@elisabetta Sì, meglio cuocerli prima.
Ciao misya…una domanda…dato che i polipi che ho sono più grandi, dovrei prima.lessarli in acqua? Grazie
@Ele Sì, tranquillamente!
posso prepararmi la crema il giorno prima e conservarla in frigo?