Cheesecake alle ciliegie
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Il Cheesecake alle ciliegie è il mio ultimo esperimento culinario, l'ho preparato sabato scorso spezzando il rito dei biscotti del sabato pomeriggio in favore di questa ricetta decisamente più estiva. Quest'anno le ciliegie abbondano anche dalle mie parti e sono anche molto gustose quindi ho deciso di utilizzarle per la preparazione di questo cheesecake ed il risultato è stato un dolce fresco e leggero. Visti i tanti messaggini che mi inviate con auguri e bacini per me e la mia piccola, in cui mi chiedete come procede la gravidanza e di vedere una mia foto con il pancione, mi sembra giusto aggiornarvi un po'. Sono entrata ormai nel 7° mese, io mi sento benissimo e la piccola pesa un kilo, cresce e si muove tanto, questo week end me ne andrò al mare e affronterò la "prova costume" con il mio pancione, poi vi dico com'è andata, nel frattempo a fine ricetta trovate anche una foto che mi ha scattato mio marito stamattina.Beh, gravidanza a parte, se questo week end avete voglia di provare questo cheesecake alle ciliegie, fatemi sapere cosa ne pensate ;)
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare il cheesecake alle ciliegie
Tritare i biscotti fino a renderli polvere, disporli in una terrina e aggiungere il burro fuso intiepidito.
Mescolare e versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera. Compattare e mettere in frigo per mezzora.
Nel frattempo, snocciolare le ciliegie (tenete da parte qualche ciliegia intera per le decorazioni) e cuocetele una decina di minuti in una padella con lo zucchero semolato e un pizzico di cannella.
In un'ampia ciotola, lavorate a crema la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo.
Una volta raffreddate, Dividete le ciliegie dal loro succo, Tagliatele grossolanamente e aggiungetele alla crema al formaggio.
Far sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di ciliegia quindi aggiungere anch'esso alla crema.
Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.
Versare il tutto nello stampo, livellate il più possibile, quindi mettete il cheesecake alle ciliegie in frigo a riposare per almeno 3 ore.
Spalmare uno strato di marmellata sulla superficie del cheesecake e decorarlo con le ciliegie tenute da parte.
Togliere dallo stampo , quindi portate i tavola il vostro cheesecake alle ciliegie
Tagliare a fette e gustatevi questo dolce
Baci a chi passa di qui dalla Misya panciuta :*
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Brava Misya, le tue ricette sono sempre interessati e di facile realizzazione.
Auguri per il pancione. ❤️
@Rosanna Certo, puoi utilizzare quella che preferisci.
Misya volevo sapere se si può usare una confettura che non è quella del monte somma , perché non so se la trovo,grazie
@nennella Lo è, se la provi poi fammi sapere 😉
Sembra una ricetta buonissima
@Beatrice Mi dispiace ma ho letto solo ora, hai risolto?
Non trovo la Philadelphia ti con ke cosa posso sostituirla
@J&P Eheheh, bravissima!
Fatta! StraBuona!!! 😋😋😋
Avevo dimenticato di acquistare la gelatina… quindi l’ho “trasformata” in una TORTA GELATO!!!! La conservo in freezer ed è comunque BUONISSIMA!!!!
@silvia Certo, puoi usare la frutta che vuoi!