Cestini di parmigiano
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I cestini di parmigiano sono stai il mio pranzo di oggi, li ho farciti con rucola e salmone, una volta portati in tavola, hanno avuto un successone . I cestini di parmigiano sono facili da preparare e hanno un bell'effetto scenografico, se non preferite l'abbinamento che vi ho proposto, potete farcirli con una mousse di tonno, con una salsa coktail oppure con della lattughina e degli scampi al burro oppure utilizzarli come piatto per servire il risotto. La ricetta delle cialde di parmigiano è semplicissima, quindi non vi resta altro che provarla e sbizzarrrirvi con la farcitura ;)
- Ingredienti per 4 cestini
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare i Cestini di parmigiano
Spargere un paio di cucchiai di parmigiano sul fondo di una padellina antiaderente e andate a formare un cerchio.
Cuocere a fiamma bassa e quando il formaggio inizia a fondere spargetevi un po' di parmigiano nei punti in cui si formano dei buchetti.
Con una palettina staccate il foglio di parmigiano delicatamente e stenderlo subito sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino.
Appena inizia a solidificarsi capovolgere il cestino di parmigiano.
Una volta freddo riempire il cestino di parmigiano con rucola e salmone affumicato e condire il tutto con sale, pepe, un filo d'olio e uno spruzzo di limone. Servire.
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@francesca ciao meglio farli al momento
Bellissimi i cestini.
Ma li posso preparare la sera prima o meglio la mattina del 25/12?
Grazie
Ciao Misya io ti seguo sempre e preparo tanti tuoi piatti, in questa ricetta dei cestini vorrei sapere se oltre al salmone potrei aggiungere l avocado, che dici il gusto potrebbe essere buono?
@Alessandra O un bel prosciutto crudo, o magari degli straccetti di vitello…
Ciao Misya! che cosa abbineresti come carne…a questo bel cestino di parmigiano? Grazie!
@lory Poi fammi sapere a cosa li abbini 🙂
bellissimo effetto scenografico da servire come antipasto alla mia prossima cena. brava!!!!
@Manuela Quello che vuoi, da insalatine a bocconcini di pesce a prosciutto e mozzarella…
con cosa si possono riempire
@sissi 😉
Son venuti bene?