I ceci e funghi in padella sono un contorno rapido e semplice da preparare, ma ricco di sapore e sostanze nutritive, tanto che potete usarlo, a seconda della porzione, anche come secondo. Questo piatto combina l'apporto proteico dei ceci, ricchi di vitamine e sali minerali, con il profumo e il gusto autunnale dei funghi, creando una pietanza saporita e aromatica. Perfetto come accompagnamento a carni o come piatto unico con dei crostoni di pane, può essere personalizzato con l'aggiunta di spezie e aromi a piacere. Noi abbiamo usato champignon, ma potete utilizzare i funghi che preferite per un risultato ancora più ricco di sapore.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 35 min
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Come fare ceci e funghi
Innanzitutto mondate i funghi (qui la guida per farlo al meglio), quindi tagliateli a fettine.
Tritate la cipolla e fatela appassire in un'ampia padella antiaderente con un po' di olio.
Unite poi i funghi e lasciateli insaporire per qualche minuto, quindi sfumate con il vino.
Infine aggiungete anche i ceci (ben scolati e sciacquati), lasciate insaporire e aggiustate di sale e pepe.
Ecco qua, i vostri ceci e funghi sono pronti, non vi resta che aggiungere il prezzemolo prima di servirli.
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