Carrè di maiale al forno

Name: Carrè di maiale al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 carrè di circa 2 kg; 1 bicchiere di birra; olio di oliva extravergine; rosmarino; 1 spicchio di aglio; 2 cucchiai di miele; 1 cucchiaio di senape (in polvere); sale; pepe

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Ricetta Carrè di maiale al forno Flavia Imperatore del 19-12-2017 [Aggiornata il 07-02-2018]

Il carrè di maiale al forno è un secondo piatto di carne da portare in tavola durante il pranzo di Natale. Aromatizzato con birra, rosmarino, senape e miele, questa carne ha un profumo ed un sapore eccezionale. Per chi non avesse mai sentito parlare di carrè, si tratta in pratica di un'arista di maiale servita però intera (ovvero con tutte le ossa) e devo dire che, portata in tavola così, ha un effetto scenico di tutto rispetto.
Se ancora non avete deciso il vostro menu per questi giorni di festa spero di avervi dato un'idea, io sono ancora alla ricerca di qualcosa last minute per sorprendere i miei commensali, chissà se riuscirò a trovare qualche altra cosa :P Vi lascio quindi alla ricetta di questo delizioso carrè e mi metto a lavoro, questi giorni prima del Natale sono durissimi! Baci :*

Dosi per 6 persone

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Preparazione: 15 min
Cottura: 1 ora e 15 min
Totale: 1 ora e 30 min

Procedimento

Come fare il carrè di maiale al forno

Massaggiate il carrè con il miele.
Mettetelo quindi in una teglia da forno, irroratelo con l'olio e mettete aglio e rosmarino.
Cospargetelo ora di sale, pepe e senape.

Trasferite in forno già caldo a 180 °C ventilato e cuocete per 1 ora e 15 minuti.
A metà cottura bagnatelo con della birra e, dopo circa 10 minuti, con il sugo di cottura utilizzando un mestolo, iniziate ad irrorare 3 /4 volte ancora.

Una volta cotto recuperate il fondo di cottura e portatelo ad ebollizione con l'aggiunta di un po' di farina.
Avvolgete intanto la carne con della carta alluminio e fatelo riposare per 5 minuti.