Carbone della befana
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Fare il carbone della befana in casa è davvero una figata, erano anni che volevo provarlo ma credevo fosse chissà che di complicato e per questo rimandavo ogni volta. Quest'anno però volevo fare una sorpresa ad Elisa preparando io il carbone per la sua calza della befana e mi sono cimentata, ragazze e' più facile a farsi che a dirsi e dovevate vedere la mia Ely com'è stata contenta quando le ho portato un pezzetto da assaggiare. Questa è la ricetta che ho seguito e l'unica difficoltà sta solo nel non far bruciare il caramello, il resto è una passeggiata ;) Vi auguro uno dolce giornata e vado a preparare la torta per il compleanno di mio nonno, sperando che quest'anno non faccia capricci e festeggi insieme a noi ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 15 min
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Come fare il carbone della befana
Preparate uno sciroppo mescolando lo zucchero con l'acqua
Portate il composto ad ebollizione e fate arrivare a 150° circa o se non avete il termometro, fate imbiondire appena il caramello e spegnete, ci vorranno circa 10 minuti.
Nel frattempo montate l' albume a neve ferma
Poi aggiungete lo zucchero, lo zucchero a velo e l'alcol
In ultimo aggiungete il colorante nero e mescolate fino ad ottenere un compostop omogeneo
Una volta pronto il caramello, versate tutto al suo interno e fai sobbollire senza girare
Abbassate la fiamma fate cuocere un minuto, poi spegnete.
Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta forno, poi fate riposare il carbone a temperatura ambiente per circa 3 ore.
Capovolgete ora il carbone su un tagliere
tagliate a pezzi con un coltello
Ed ecco pronto il vostro carbone dolce della befana. Si può conservare anche un mese, chiuso in una scatola di latta.
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Ciao, ho sbagliato qualcosa… Mi è venuto tutto a granelli… Ho rimestato veloce per un attimo… Sì è caramellato …
Ma l‘alcon si intende l‘alcol etilico puro?? O un distillato qualunque??
GRANDISSIMAAAA!!! NONOSTANTE DA ABBASTANZA TEMPO HO PASSATO IL TEMPO DELLA FANCIULLEZZA DIVENTO ANCORA PAZZA X UN PEZZO DI CARBONE DOLCEE….
@Marty Gli albumi erano montati a neve ben ferma?
Ma che figooo.. l ho appena impacchettato 🙂 ho usato un colorante blu ed è uscito un bell azzurrino.. È rimasto leggermente umido sul fondo ma va bene ugualmente!! Grazieeeee
Ciao, ho provato a farlo seguendo passo passo la ricetta, rispettando tutte le dosi, ma non è venuto. E’ rimasto semiliquido, non si è indurito. Cosa posso aver sbagliato? Ciao.
@Jenny Sì, è necessario metterlo. Dovrebbe andare bene anche liquido.
Ciao Misya l’alcol è obbligatorio?IL COLORANTE IO L’HO COMPRATO LIQUIDO VA BENE CMQ?Grazie
@Stellina25: In una scatola di latta e in luogo fresco e asciutto, anche per un mese 😉
Come si conserva e per quanto tempo?