Cannoncini con crema al vino
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Buongiorno amiche, rieccomi rientrata a casa dopo aver trascorso un bellissimo fine settimana ad Amsterdam, una città che mi è piaciuta molto, per i suoi spazi verdi, le piste ciclabili, i palazzi rinascimentali, le case sul fiume e tutti i suoi vicoletti con piccole boutique e negozietti pieni di souvenir, davvero una bella città che consiglio di visitare. Ma passiamo alla ricetta di questo lunedì, questi Cannoncini con crema al vino li avevo adocchiati sul numero di cucina moderna di qualche mese fa e non appena mi è venuto l'estro, li ho preparati per servirli come dolcetto di fine pranzo. La ricetta originale di questi cannoncini prevedeva l'utilizzo del brachetto che io ho sostituito con un vino fragolino e della granella di mandorle al posto di quella con i pistacchi, ho anche aggiunto una puntina di colorante rosso nella crema per renderla più rosata ma potete tranuillamente farne a meno. Chiaramente i cannoncini di sfoglia si prestano anche a farciture salate, basterà spennellarli solo con un pò di latte e poi utilizzare la farcia che più preferite. Io vi saluto e mi rimetto a laavoro, anche se con la testa sono già fuori per un altro weekend :P
- Ingredienti per 16 cannoncini
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare i cannoncini con crema al vino
Montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena e mesciolate fino ad ottenere una crema
Aggiungete il fragolino a filo poi cuocete la crema fino a raggiungere il punto di ebollizione.
Spegnete, aggiungete una punta di colorante rosso e lasciate raffreddare
Tagliate la sfoglia s striscette larghe m3/4 mm circa
Spennellate la parte centrale delle scrisce con un pò di latte o uovo battuto
quindi prendete una striscetta alla volta avvolgendole sugli appositi tubi accavallanddo leggermente le scrisce l'una sull'altra.
Utilizzate alte strisce per creare delle giunture
Poggiate i cannoncini su una placca da forno foderata di carta forno Spennellate i cannoncini ottenuti con il latte, spolverizzate con lo zucchero semolto ed infornate a 200° per 15/20 minuti
Lasciate intiepidire i cannoli, sfilateli quindi dagli stampini
Mettete la crema al vino in una tasca da pasticcere e farcite
Passate le estremità nei pistacchi tritati
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@Antonella Mi dispiace ma non l’ho mai fatto, se vuoi posso darti la ricettadi quello alla birra: http://www.misya.info/ricetta/birramisu.htm.
Ciao Flavia, io vorrei provare a fare un tiramisù al vino…come posso fare?
@Elvy Non ho mai provato, ma credo può essere una bella idea, farcirei la crostata dopo averla cotta però.
E se usassi questa crema per farcire una crostata ?
@Elvy Sì, tranquillamente!
Ciao misya. Se non ho il fragolino posso sostituirlo con un vino rosso qualunque?
ciao a tutte e ciao Misyaho fatto questi cannoli buonissimi ma nn avendo il vino fragolino li ho riempiti con la tua crema pasticcera e ho aggiunto un goccio di limone.. buonissimi nn vedo l’ora di portarli a lavoro. Buona domenica a tutti .
saranno di sicuro ottimi!!! Inoltre complimenti per la carta forno meravigliosaaaaa 😉
Ciao Flavia,non avendo i fragolino a disposizione con quale altro vino si può sostituire? Grazie e buona domenica.
bella idea gloria 😉