Cannelloni di carne
4.5
/5
VOTA
I cannelloni di carne, tipici dell'Emilia Romagna, sono uno dei primi piatti più amati della domenica. Preparati con un impasto di farina ed uova che verrà steso e tagliato poi in piccole sfoglie, i cannelloni saranno farciti, arrotolati su se stessi e ricoperti di sugo di pomodoro ed abbondante parmigiano. Con la loro superficie dorata e croccante, i cannelloni al forno sono il primo piatto che piace proprio a tutti! Riguardo il formato di pasta c'è chi sostiene che si tratti di una preparazione molto antica, conosciuta da sempre nelle regioni centrali d'Italia ed in Emilia. I cannelloni ripieni che vi propongo oggi sono la prima ricetta dell'anno, quella che abbiamo preparato io e mia mamma per il pranzo di Capodanno. Se non preparerete la pasta in casa ma l'acquisterete (come ho fatto io), sappiate che sulle varie confezioni di cannelloni secchi c'è scritto di non sbollentare ma io un piccolo bollo di un minuto preferisco darlo sempre. A volte al ripieno aggiungo inoltre della besciamella ma anche con il semplice sugo va benissimo. Se volete preparare dei cannelloni ripieni di carne davvero super, provate la mia ricetta e fatemi sapere. Buon inizio 2009 a tutti!
- Ingredienti per 6 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 1 ora
Condividi
Salva
Come fare i Cannelloni di carne
Versate la passata in una pentola con un filo d'olio, salate e fate cuocere per una ventina di minuti.
In una padella fate rosolare in un po' d'olio la cipolla tritata, poi aggiungete la carne macinata; quando sarà pronta, sfumate con il vino bianco.
Salate e aggiungete un paio di mestoli di passata di pomodoro, quindi cuocete fino ad ottenere un sugo bello denso
Spegnete la fiamma e aggiungete 2 uova, il parmigianom e mescolare il ripieno fino a renderlo omogeneo.
Aggiungete poi la mozzarella tagliata a dadini
Scottate per 1 minuto i cannelloni in una padella con dell'acqua bollente salata alla quale avrete aggiunto un filo d'olio (per non far attaccare i cannelloni).
Sollevate i cannelloni dall'acqua con una schiumarola e stendeteli su un telo asciutto.
Con un cucchiaino farcite ogni cannellone con il ripieno di carne ottenuto.
Quindi disponeteli uno accanto all'altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.
Ricoprite i cannelloni con la salsa rimasta e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Infornate la teglia di cannelloni di carne a 180°C e cuocete per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare i cannelloni di carne per qualche minuto, quindi sollevateli con una paletta dalla teglia e serviteli.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Tutti i piatti sono ottimi
@linda ecco una guida che puo esserti utile, https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere
Grazie, ho letto la risposta che hai dato a Mario. Grazie per le sue ricette buonissime, la sto seguendo dal Belgio.
Ciao, il forno statico o ventilato? E importante sapere. Grazie
Ciao come mai negli ingredienti della ricetta sta scritto 1xuovo e nel procedimento 2? Ho letto anche il commenti di altre persone sulla stessa cosa e tu hai detto che avevi sbagliato perché c’ è ne vogliono 2 e avresti corretto ma vedo che non lo hai più fatto allora ci vogliono 2 uova sicuro?
@marygreco sono due vado a correggere grazie.
Negli ingredienti dice 1 uovo, nel procedimento 2. Quante ce ne vogliono?
@mario ecco come fare, https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere
Salve,
Il forno a 180° e statico o ventilato?
Grazie
@Deborah