Calzoni salsicce e friarielli
5
/5
VOTA
Almeno una volta a settimana mi tocca fare la pizza, questa volta ho preparato i calzoni ripieni con salsiccia, provola e friarielli invece di friggerli, li ho fatti al forno visto che l'imbottitura è "bella leggerina".
Devo aprire una parentesi sui friarielli... I friarielli sono una specie di broccoli con infiorescenze,simili alle cime di rape e sono un alimento tipico della cucina napoletana.
Il nome friarielli in altre parti d'Italia indica invece i peperoni friggitelli, cioè quelli che noi a napoli chiamiamo i peperoncini verdi.
- Ingredienti per 4 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 40 min
-
Cottura: 20 min
-
Totale: 50 min
Condividi
Salva
Come fare i Calzoni salsicce e friarielli
Preparare la pasta per le pizze, dividere la pasta in 4 pagnottine.
Tagliare la provola a quadrotti.
Pulire e lessare i friarielli, soffriggerli in abbondante olio, aglio e peperoncino.
A metà cottura unire le salsiccia sbriciolate e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Stendete la pagnotta in uno strato uniforme con il mattarello.
Distribuite su una metà della sfoglia le salsicce con i friarielli e la provola.
Chiudete il calzone a mezzaluna, sigillate per bene i bordi e spennellatelo con un po' d'olio.
Ungere una placca da forno, adagiarvi i calzoni e infornate e cuocete per 20 minuti a 200°C.
Sfornare i calzoni salsicce e friarielli e mangiare caldi.
La pizza salsiccia e friarielli è una delle ricette napoletane che più mi da soddisfazione!
Nella cucina napoletana i friarielli formano un binomio indissolubile con la salsiccia ;)
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@anna Sì, ma ti conviene diminuire la dose di lievito e conservare l’impasto in frigorifero.
Posso fare io l impasto la sera per il giorno dopo grazie anna
Si possono congelare da crudi e poi cuocerli quando serve?
@giusy Buona variante, brava!
Fatto ieri, ho sostituito i friarielli con tre mazzetti di agretti buonissimi.
Adesso e la stagione degli agretti (ho barba del frate) io li adoro anche con gli spaghetti.
Ciao misya sempre fantastiche le tue ricette
Preparata stasera ma cn la pasta sfoglia… tra poco esce dal forno!
X misya
Questi calzoni, li ho fatti qualche giorno fa, sono veramente buonissimi!!! Grazie x la ricetta misya, Kiss!!!!!
X le ctp
Ciao tesorine!!! Fateli sono buonissimi!!!! Purtroppo io ho perso il filo delle vostre vite, non riesco più a trovare il tempo come prima, però siete sempre nei miei pensieri!!!! E voi mi pensate ???Scappo al lavoro!!! Bacioni grandissimi!!!♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
@CARMEN l’equivalente pugliese sono le cime di rapa…ottimo!!!
gradirei la ricetta della pizza con la scarola tipica delle nostre zone…i miei complimenti x la completezza nei dettagli, quando illustri davvvero passo passo il procedimento….
Mmmmmm….Salsicce e friarielli, secondo me una meraviglia della cucina napoletana. Mi complimento ancora con te cara Misya per questa ricetta. Io sono sposata con un ragazzo napoletano che adora i rustici, le pizze, le torte salate… anche a nostro figlio piacciono molto; per ciò ogni sabato, in inverno, preparo qualche pizza o qualche rustico per cena. Con salsicce e friarielli faccio tipo torta salata. Sabato scorso ho preparato i tui calzoni senza la provola per scelta di mio marito, siamo rimasti pienamente soddisfati. Grazie.
Un’altro successo a casa nostra sono la tua versione dei panini napoletani. Ciao ciao, a la prossima.