Biscotti al riso soffiato
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La ricetta di questi biscotti al riso soffiato è una mia variante dei biscotti rose del deserto di un pò di tempo fa. Ho sostituito la farina di mandorle con quella di cocco, l'uvetta con le gocce di cioccolato e i corn flackes con il riso soffiato... Biscotti facili e Buonissimi!!! Anche se in ferie, non potevo saltare l'appuntamento con il dolcetto del lunedì, spero che la ricetta vi piaccia e vi auguro un buon inizio settimana, baci.
- Ingredienti per 20 biscotti
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i biscotti al riso soffiato
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete l'uovo e mescolate
Una volta amalgamato l'uovo, aggiungete farina , farina di cocco, lievito e gocce di cioccolato.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo
Con le mani leggermente umide, prelevate piccole porzioni di impasto e modellate formando delle palline. Passatele poi in un piattoin cui avrete messo il riso soffiato.
Fate rotolare le palline così da ricoprirle interamente di riso
Poggiate i biscotti su una teglia da forno rivestita e infornate in forno già caldo a 180°. Cuocete i biscotti per circa 20 minuti
Una volta dorati, lasciate intiepidire
servite i vostri biscotti per accompagnare il te o il caffè :)
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@lucia ciao cara, non credo che facendo questa sostituzione otterrai un buon risultato, io non l’ho mai fatto. :/
Domani proverò a farli con i bambini del grest. Posso sostituire la farina di cocco con la fecola? Ti ringrazio =)
@Daniela Puoi provare con altre farine, ma le dosi potrebbero variare, perchè hanno capacità di assorbimento diverse.
Ciao ma nn posso mettere solo farina 00??
@Ilaria Sono contenta che ti siano piaciuti! Grazie mille per il messaggio :-*
Sono veramente favolosi. Velocissimi da preparare,successo garantito!!!
@Francesca Grazie mille per il tuo messaggio e per i tuoi preziosi consigli!
Ciao, dopo tanti commenti penso che sia superfluo aggiungerne un’ altro molto positivo.. Questi biscotti che possono tranquillamente far bella figura nella vetrina di una pasticceria, sono i miei preferiti. Desideravo condividere con voi un trucchetto per velocizzare il momento di comporre l’impasto col riso soffiato. Intanto lo tengo un po’ in frigorifero per rassodarlo un pochino poi verso il riso soffiato in un sacchetto, vi introduco le palline di impasto poche alla volta, agito il tutto e quando le estraggo un piccolo rotolamento tra le mani et voilà il gioco é fatto. In men che non si dica i nostri biscotti son pronti .Provare per credere e grazie delle ricette….
@paola Complimenti per la variante, proverò anche io!
Ogni tua ricetta una scoperta! Che buoni questi biscotti! Io ho sostituito la farina di cocco con quella di mandorle in dosi uguali: ottimi e divertenti! Sembrano delle nuvoli croccanti! Grazie,misya!