Anelletti al forno
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Gli anelletti al forno sono un primo piatto tipico della spendida Sicilia. Si tratta di una pasta al forno che, per tradizione, viene preparata con questo formato di pasta fatto a piccoli anelli condita con un ragù di carne denso e corposo e con l'aggiunta di piselli o melanzane e caciocavallo. Una delizia per cui vale la pena fare il bis!
Gli anelletti al forno alla siciliana sono perfetti da essere portati in tavola nelle occasioni speciali come il pranzo della domenica o in un giorno di festa, per cui potrebbe essere un'idea per il pranzo di Pasqua di quest'anno ;) Bene amiche io vi saluto augurandovi una buona giornata, bacini a chi passa di qui ;*
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Preparazione: 50 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare gli anelletti al forno
Stufate con l'olio la cipolla tritata.
Unite la carne macinata e fatela rosolare.
Sfumate con il vino e, dopo alcuni minuti, abbassate la fiamma e mettete il concentrato di pomodoro.
Amalgamate mescolando e fate cuocere un'oretta aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo .
Aggiungete quindi i piselli, mescolate e proseguite la cottura per un'ora
Quando il sugo si sarà ristretto mettete sale e pepe.
Cuocete gli anelletti per 2 minuti in acqua bollente salata.
Trasferite in una ciotola il sugo, gli anelletti scolati e una parte di caciocavallo grattugiato.
Amalgamate gli ingredienti delicatamente.
Imburrate la teglia, spolveratela con il pangrattato e versate all'interno il tutto.
Livellate la superficie, aggiungete caciocavallo ed il pangrattato e ricoprite con dei riccioli di burro.
Cuocete il timballo di pasta in forno a 200 °C per 20 minuti ed aspettate, a fine cottura, giusto 5 minuti prima di sfornarli.
I vostri anelletti al forno sono pronti per essere portati in tavola.
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@Misya buonissimi li ho già provati una volta, purtroppo è un tipo di pasta che qui a Roma non si riesce a trovare facilmente
Ciao Chiara, grazie mille per il tuo consiglio, è davvero prezioso.
Un saluto
Ciao Misya, sono siciliana e volevo consigliarti di usare un formato di pasta differente da quello che hai usato nella ricetta.
Gli anelletti siciliani sono più grandi, il buco è pensato proprio per poter contenere all’interno un pisello del sugo.
Noi siciliani la facciamo a strati e tra uno strato e l’altro mettiamo fette di melanzane rigorosamente fritte, cacicavallo o mozzarella, prosciutto o ancor meglio mortadella e per i più golosi fettine di uova sode.
Per il resto la ricetta è perfetta!
Grazie per questo splendido sito!
Ciao Misya, l’ho rifatta per ospiti inglesi che hanno apprezzato molto, ma stavolta ne ho fatta di più e il giorno dopo era ancora più buona.
@Francesco Nocera Sì, a casa mia sono piaciuti molto! Tu li hai provati?
ottima ricetta per il pranzo domenicale
@Roberta Di Francesco Mi fa molto piacere!
Grande Misya, è stato un successone! Buonissima! La prossima volta la farò con gli anelletti, giuro. Grazie Misya.
@Roberta Di Francesco Aspetto notizie!
Ciao Misya, sto cucinando questo piatto per pranzo, sostituendo gli anelletti (ahime’) con mezze penne. Spero di soddisfare i miei due giudici ( marito e figlia ). Ti aggiornerò.