Alberelli di patate
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Gli alberelli di patate sono un grazioso antipasto che potrete utilizzare anche come segnaposto durante le vostre tavolate festive. Facilissimi da fare e belli da vedere, questi alberelli riscuotono la gioia di grandi e piccini soprattutto per la loro bontà! Sono partita dalla mia ricetta delle patate duchessa arricchendola con del pesto genovese che dona colore è vero, ma aggiunge anche quel giusto tocco aromatico in più. Sono davvero buonissimi, per cui, se avete ancora un posto nel vostro menù di Natale, vi consiglio di inserirli ;)
Ragazze io oggi sarò a Roma negli studi di Geo&Geo, cucinerò delle crocchette di patate e di riso, sempre se non muoia di paura prima visto che sono letteralmente terrorizzata :S Bacini e a più tardi :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare gli alberelli di patate
In una pentola con dell'acqua fate cuocere le patate. Una volta raggiunta l'ebollizione, fate cuocere per circa 30 minuti.
Quando le patate saranno cotte scolatele, sbucciatele e schiacciatele raccogliendo la purea ottenuta in una ciotola.
Aggiungete ora il tuorlo, parmigiano, sale e noce moscata ed amalgamate.
Unite quindi anche il pesto.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo quindi trasferitelo in una sac à poche con il beccuccio a stella.
Formate gli alberelli direttamente su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa.
Una volta cotti, decorateli. Con l'aiuto di una formina create le stelline di formaggio.
Infilzatele con degli stuzzicadenti e posizionatele una per alberello.
I vostri alberelli di patate sono pronti per essere portati in tavola.
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Cosa posso mettere invece delle uova? Mia figlia e’ allergica
Ciao forse con qualche crema spalmabile di tuo gradimento. 🙂
ciao, con cosa posso sostituire il pesto? o posso evitare di metterlo?
@Katia Come mai? Cosa è successo?
Semplici da fare, anche se non sono riuscita a dargli la bella forma della foto, ma non mi hanno entusiasmato tantissimo.
@Milly Ti conviene farli proprio con le patate.
Salve x velocizzare tempi ho provato sostituire patate con preparato x purè, ma gli alberelli non si avvicinavano nemmeno lontanamente a quelli in foto..nel forni si sono “appiattiti”assumendo una forma non identificata…e sembravano più “liquidi”rispetto foto..msuggerimdnti?
@Sabrina ciao ,io li ho preparati 2 giorni prima, fatto la forma su un vassoio e riposti in frizer e congelati; messi nel forno ancora congelati e il risultato è ottimo.
Buon appetito e Buon Natale
@Claudia Che tipo di patate hai usato? Non è che erano troppo acquose?
Ho provato a farle lo scorso anno ma in cottura si sonno afflosciate e non hanno tenuto la forma. Qualche consiglio m