Non è una situazione che si verifica spesso, ma forse può essere utile rispondere a un dubbio che ci può assalire quando esageriamo con le preparazioni oppure cambiamo idea all’ultimo istante: la panna si può congelare? E quali sono i
È un’operazione semplice e di sicura riuscita, perché rende le pietanze croccanti fuori e tenere all’interno, belle da vedere e golose da mangiare: parliamo dell’infarinatura, una tecnica di cottura davvero basilare che possiamo applicare a tanti alimenti, dalla carne al
Conservare la carne non è un’operazione semplice quanto potrebbe apparire, perché ci sono tanti piccoli dettagli a cui badare per assicurare la perfetta salubrità di questo alimento, delicato e “rischioso”: la carne infatti potrebbe contenere dei batteri che, in particolari
Bruciare cibo è qualcosa che accade anche ai più esperti cuochi, ma non significa necessariamente restare senza cena e soffrire la fame: ci sono infatti vari sistemi, tecniche e trucchi per riuscire a salvare il cibo bruciato e rimediare al
Semplici e gustosi, gli gnocchi piacciono davvero a tutti e sono uno dei formati di pasta più usati per i pranzi domenicali in famiglia, grazie anche alla estrema versatilità di condimento e ricette a cui si adattano. È quindi il
Come usare il batticarne Il batticarne è un utensile utilizzato in cucina per appiattire e rendere più morbida la carne attraverso un’azione manuale: si tratta di un attrezzo molto semplice, composto da un manico lungo e da una parte piatta
Com’è fatta la crostata perfetta? Al di là degli aspetti di gusto, probabilmente tutti abbiamo in mente l’immagine del reticolato preciso che ricopre il dolce, composta di tante strisce che si intersecano in maniera ordinata e precisa per lasciar trasparire
È uno dei primi dolci che ci viene in mente quando pensiamo ai dessert, l’esempio di preparazione con cui andare sul sicuro, perfetta per ogni occasione e per ogni momento dell’anno: la torta di mele è un caposaldo della pasticceria
Danubio, casatiello, panini napoletani, ma anche le sfogliatine con wurstel e ovviamente il celeberrimo Rustico salentino: ad accomunare queste preparazioni non è soltanto l’aspetto goloso e sfizioso, ma l’appartenenza alla grande famiglia dei rustici, uno dei più tradizionali street food
Frittelle, quiches, pesto fatto in casa, tisane e infusi: i carciofi sono alimenti meravigliosi ed è davvero un peccato buttar via le foglie più esterne e i gambi, che possono diventare ingredienti per preparare ricette come quelle appena elencate. Scopriamo
