Il cavolo rosso, noto anche come cavolo viola, cavolo cappuccio rosso o verza rossa, è una verdura che ancora non è molto diffusa nel nostro paese, ma è molto amata nel nord Europa, grazie alla sua croccantezza irresistibile. Il cavolo
La sostituzione delle uova nella preparazione di ricette dolci o salate può essere effettuata per motivazioni etiche, come ad esempio la scelta di abbracciare l’alimentazione vegana, o per ragioni di intolleranze alimentari, se si vuole seguire un regime alimentare ipocalorico, o semplicemente
Dopo un lungo periodo di festività è sempre difficile tornare alla vita quotidiana ma per fortuna c’è ancora la Befana, il mitico personaggio con l’aspetto di una vecchietta che distribuisce tanti dolci e caramelle nella notte che va tra il
Si presenta come un blocco compatto di un colore dorato, con una consistenza granulosa e un aroma terroso, e tecnicamente nasce dalla fermentazione dei fagioli di soia con un fungo, Rhizopus oligosporus. Parliamo del tempeh, un alimento fermentato che è
A prima vista potrebbe sembrare la cugina della pizza napoletana, ma gli appassionati sanno che è molto di più: la pinsa romana è un piatto che ha conquistato i palati di tutto il mondo, una delizia gastronomica che, con la
Si chiama pitaya, anche se è molto più famoso col nome di dragon fruit, ed è un frutto esotico che sta conquistando sempre più attenzioni anche in Italia per le sue proprietà di gusto ed estetiche: la versione rossa, in
Una vellutata è un piatto nutriente e salutare, ma a volte rischia di apparire poco appetibile: con pochi trucchi, però, possiamo rendere il nostro piatto una golosità da mangiare anche con gli occhi. Si tratta semplicemente di aggiungere qualche ingrediente
Una baita di montagna: la neve cade silenziosamente fuori dalla finestra, il fuoco crepita nel camino, diffondendo un calore accogliente, e sul tavolo un pentolone di terracotta che fuma, pieno di formaggio fuso cremoso e dorato. Questa è l’immagine che
È una salsa versatile che può essere utilizzata per condire una varietà di piatti, tra cui pesce, verdure, riso e noodles: originaria delle culture gastronomiche orientali, si è fatta conoscere e apprezzare anche qui da noi per il suo gusto
Nelle nostre escursioni nel mondo della gastronomia ci imbattiamo in termini e tecniche che possono sembrare strani e bizzarri. Uno di questi è “legare il pollo“: cosa significa esattamente, perché è così importante e quanti metodi e tecniche possiamo applicare
