Non tagliarle, non rovinarle e soprattutto non sporcarsi: snocciolare le ciliegie può sembrare un’operazione complicata, ma con le giuste tecniche e qualche trucco possiamo facilmente imparare a farlo. In questa guida, ci concentreremo su diversi aspetti legati all’arte di snocciolare
I pancake sono una specialità tipica degli Stati Uniti e della cucina anglosassone, che però sta conquistando sempre più anche i nostri palati: facili da preparare e molto versatili, queste frittelle sono una base pronta ad accogliere tanti tipi di
Lo chiamiamo indistintamente caffè solubile o caffè istantaneo ed è una bevanda che è stata inventata meno di cento anni fa, guadagnando subito grande popolarità grazie alla sua comodità e praticità: come spiegano bene i suoi nomi, infatti, si tratta
Torte dolci e salate, pizza e soprattutto pane: quando pensiamo alla lievitazione queste sono le prime applicazioni pratiche che ci vengono in mente, e in effetti sono alla base di alimenti decisamente quotidiani e familiari. E non c’è niente di
In americano si chiama sauce glazing, da noi traducibile con glassatura o laccatura della carni, ed è essenzialmente una tecnica di cottura che permette di rendere lucido l’aspetto superficiale della carne (ma anche di altri alimenti) grazie a una salsa
È un processo che richiede molto tempo e un po’ di impegno, ma una volta padroneggiata la tecnica ci permette di ottenere risultati ottimali e superiori rispetto alle “alternative”: tritare la carne al coltello non è solo un’arte per pochi,
Ingredienti semplici, passione e un po’ di manualità: in fin dei conti, per fare la pasta fresca servono solo questi tre elementi. Una volta ottenuto il nostro impasto e dopo averlo fatto riposare a sufficienza, arriva un altro momento cruciale
È uno strumento che trova sempre maggiori applicazioni in ambito domestico, pronto all’uso e facile da adoperare: parliamo del bollitore elettrico, fido compagno degli appassionati di tisane, infusi e affini. Per tenerlo sempre al massimo delle prestazioni, però, ci sono
La cottura della carne è molto più di una semplice “tecnica” culinaria, perché influenza non solo la qualità della pietanza, ma anche la sua salubrità: anche gli enti nazionali di sicurezza alimentare, infatti, spiegano che cuocere adeguatamente la carne è
Decorare un bicchiere con lo zucchero è una tecnica basilare della mixology, un modo semplice ed efficace per dare una marcia in più ai nostri cocktail, sia dal punto di vista estetico che gustativo: l’operazione in sé è molto semplice
