I carciofi sono un ortaggio proveniente da una pianta erbacea perenne di probabili origini siciliane. Una delle principali distinzioni tra le varietà di carciofo consiste nella presenza o assenza delle spine. Caratterizzati da un sapore delicato e gentile, i carciofi sono
La besciamella è una preparazione di base erroneamente ritenuta di origine francese. Pare infatti che in realtà sia nata in Toscana, dove venne chiamata salsa colla: inizialmente ottenuta dalla lenta cottura di un misto di latte, panna, brodo di carne
Quanti di voi sanno come fare dei biscotti perfetti anche per essere serviti a degli ospiti o regalati agli amici? I biscotti sono uno dei capisaldi della pasticceria: che sia per colazione, spuntino, merenda o chiudi-pasto, sia grandi che piccini amano assaporare
Quale che sia la variante preferita, sono in pochi a non amare il pane. Personalmente quando passo davanti a un panificio e sento quel meraviglioso profumo di pane appena sfornato, ho difficoltà a non fermarmi ed entrare a comprarlo. Quale
Fare la pizza in casa può essere più semplice di quanto non si immagini. Basta qualche piccolo accorgimento, un po’ di pratica e qualche consiglio utile per ottenere una pizza come in pizzeria. Quindi che ne dite di vedere insieme
Che sia comprato o fatto in casa, classico o al cioccolato, durante le feste di Natale il panettone la fa da padrone nelle case di tutti gli italiani. Dopo averlo mangiato e rimangiato tra Natale e Capodanno, però, è facile
I gamberoni o gamberi rossi sono dei gustosissimi crostacei di medie dimensioni ricchi di ferro potassio, calcio e fosforo, particolarmente apprezzati per le carni pregiate e delicate: non sono considerati prelibatezze alla stregua di astice e aragosta, ma sicuramente sono più
Che si tratti di un cenone durante le vacanze natalizie, del pranzo di Capodanno, di Pasqua o di un’altra occasione conviviale, non c’è niente di più bello di presentare ai vostri ospiti una bella tavola imbandita, apparecchiata di tutto punto e con delle belle
Le dosi della mia ricetta classica per fare il panettone è per uno stampo da 750 g. Quella del pandoro è per uno stampo da 1 kg. Una delle cose che mi chiedete più spesso quando si avvicina il Natale
Per chi non è molto pratico di impasti e panificazione, uno dei dilemmi peggiori riguarda la lievitazione, quindi via alle domande più disparate… Che differenza c’è tra lievito di birra e lievito madre? Quanto lievito usare? Meglio la lievitazione a
