L’affumicatura (anche detta affumicamento) è una delle più antiche tecniche di conservazione del cibo, che consiste nel trattarlo con fumo proveniente da legni aromatici. Gli alimenti più utilizzati per questo tipo di trattamento sono soprattutto carne (specialmente per alcuni tipi
Partiamo da un presupposto che a molti non piacerà: la marmellata (quella dolcissima preparazione semisolida a base di frutta e zucchero), secondo una direttiva dell’Unione Europea, è solo quella ricavata da agrumi. Quindi vada per la marmellata di arance e
Annoverato tra i dolci italiani più golosi, il tiramisù è enormemente apprezzato non solo in tutta la nostra bella penisola, ma anche nel resto del mondo. In molti sono a conoscenza del fatto che sono varie le regioni che ne reclamano
L’aragosta è il più pregiato tra i crostacei, diffuso nel mar Mediterraneo e nell’oceano Atlantico. È forse considerato il crostaceo per eccellenza, ragion per cui viene di solito consumata solo in occasioni speciali. Da molti considerata afrodisiaca, l’aragosta è ricca di
I succhi di frutta sono bevande a base di frutta ricavate dalla spremitura di 1 o più tipi di frutta diversa, solitamente con eliminazione della parte polposa. Si tratta di un prodotto molto amato da grandi e piccini, pertanto in
La vinaigrette è un classico condimento di origine francese a base di aceto, tipicamente usato per insalate, contorni di verdure o talvolta anche piatti a base di pesce o carne. Si tratta di un’emulsione tra una parte grassa (l’olio) e
Il salmone è un pesce cosiddetto osseo (ossia dotato di uno scheletro osseo) con una peculiarità: vive sia nelle acque marine che in acqua dolce. Originario di mari freddi, risale le acque dolci per la riproduzione, momento in cui viene
La carota, botanicamente parlando, è una pianta erbacea, ma nel linguaggio ordinario quando si parla di carote ci si riferisce alle radici a fittone di tale pianta, di cui sono la parte edule. L’ortaggio che noi tutti conosciamo, insomma, altro
La maionese è una deliziosa salsa a base di tuorlo d’uovo, olio e limone, una sorta di emulsione cremosissima, una delle salse base della cucina francese. Chi segue il mio blog con assiduità probabilmente ricorderà che ho con la maionese
Da sempre la natura affida ai semi il delicato compito della disseminazione delle piante, necessaria per la riproduzione della specie. Sarà per questo che in essi sono contenuti innumerevoli nutrienti fondamentali, non solo per le piante, ma anche per l’uomo.
