Le uova sono uno degli alimenti più consumati in Italia. E’ stato calcolato infatti che ogni italiano ne assume ben 13,7 kg all’anno (direttamente o indirettamente all’interno di altri cibi), per un totale complessivo di 12 miliardi. Le uova però
Tra le tante preparazioni che siamo soliti portare in tavola l’ultimo giorno dell’anno, o anche il primo, c’è senza ombra di dubbio il cotechino.Il cotechino, molto probabilmente originario del Friuli Venezia Giulia ma comunque diffuso in tutto lo Stivale, è
Uno dei prodotti alimentari italiani maggiormente conosciuti è sicuramente il mascarpone. Originario di Lodi e prodotto soprattutto a Cremona e Mantova, il mascarpone non ha mai ottenuto la denominazione D.O.P. ma è comunque inquadrato dal MIPAAF come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. Tra
Come tutti sappiamo le arance, gli antichissimi frutti nati (forse) come ibridi del mandarino e del pomelo, sono utilissime per rinforzare il sistema immunitario ma anche per arricchire numerose preparazioni di cucina. Le arance infatti non vengono solo spremute per
Siamo soliti chiamarla “frutta secca” eppure mandorle, nocciole, noci, pistacchi, arachidi, pinoli e simili non sono affatto dei frutti, bensì dei semi. Attraverso il processo di essiccazione, che può essere più o meno naturale (quindi sfruttando il sole o degli
La trota è un nome comune col quale si indicano diverse specie di pesci che appartengono alla famiglia delle Salmonidae. Questi pesci hanno un corpo allungato ed una grossa bocca, con il colore della pelle che cambia in base all’ambiente
Conosciuto ed amato in tutta Italia, il torrone è un dolce tipico invernale. Si prepara in linea generale con zucchero, albume d’uovo e miele, per essere poi farcito con nocciole, mandorle o noci tostate. La sua superficie viene spesso ricoperta
Il granchio è il nome generico dato ai decapodi, ovvero i crostacei che hanno dieci zampe. Di questo animale ne esistono diverse specie, più grandi o più piccole, tutte differenti tra loro per l’habitat in cui vivono e per le
I coloranti alimentari sono quelle sostanze, organiche o inorganiche, che servono a personalizzare dolci, torte e tutte quelle preparazioni culinarie che si vogliono rendere super colorate e quindi maggiormente invitanti. Molto spesso l’uso di questi coloranti serve anche a dolcificare,
La cottura alla cieca (o cottura in bianco) è una tecnica utilizzata per la preparazione di pasta brisée, pasta frolla, pâte sucrée ed altri impasti ricchi di burro. Si tratta di un sistema che consente di poter cuocere la propria
