A cubetti, a strisce, a bastoncini, a spicchi, a rondella come le chips: ci sono tanti modi per tagliare le patate, ognuno dei quali si rivela adatto a un particolare tipo di preparazione che possiamo fare con questo versatile tubero,
Il caffè in Italia è un rito irrinunciabile per milioni di persone, compagno ideale per una pausa in vari momenti della giornata: dal primo mattino a tarda sera (abitudine comune), quante sono le tazzine che prepariamo in 24 ore? E
È una tecnica che consente di preparare piatti golosi partendo anche da ingredienti di recupero, resi ancora più invitanti dalla presenza della tradizionale crosticina croccante in superficie e dal colore dorato della pietanza: la gratinatura è un procedimento base in
Ora più che mai dobbiamo limitare ogni spreco in cucina, soprattutto di alimenti che possono offrirci ancora tanto in termini di proprietà nutrizionali e gusto. È il caso dell’olio in cui è immerso il tonno in scatola, che solitamente scoliamo
Lo utilizziamo come condimento a crudo, ma è anche un ingrediente fondamentale per tante ricette dolci o per preparazioni salate: di sicuro, l’olio è uno dei protagonisti della cucina italiana, base della dieta mediterranea e alimento valido non solo per
Vietato gettare le bucce di mela! In questa fase storica, contraddistinta da una maggior consapevolezza dell’importanza di ridurre gli sprechi alimentari, anche un elemento apparentemente piccolo può far la differenza: nel caso del frutto più famoso del mondo, poi, parliamo
È un tipo di peperone che ha travalicato i confini regionali della Basilicata ed è ormai noto in tutta Italia, se non addirittura nel mondo: è il peperone crusco, diventato negli ultimi anni un ingrediente molto usato nella gastronomia nazionale
È un frutto ricco di proprietà benefiche, saporito e versatile, ma una volta aperto rischia di avere vita breve ed è soggetto a rapido deperimento: per questi motivi, è importante imparare come conservare l’avocado, per utilizzarlo in tante ricette salate
È un ingrediente che è generalmente accompagnato da “scetticismo”, perché aspetto, colore, consistenza e soprattutto provenienza lo rendono differente dai classici tagli di carne: eppure, il fegato è un prezioso alimento, uno dei protagonisti del cosiddetto quinto quarto degli animali,
All’apparenza possono sembrare preparazioni simili, ma in realtà hanno poco in comune in termini di ingredienti, tecniche di cottura e di finalità: scopriamo le basi della cucina e andiamo a investigare sulla sostanziale differenza tra brodo e fondo, due elementi
