L’olio di oliva è uno degli alimenti e dei condimenti che maggiormente usiamo, probabilmente uno degli elementi distintivi della cucina italiana e, più in generale, della cucina mediterranea. Lo usiamo ogni giorno, ne consumiamo a tonnellate (letteralmente) e probabilmente siamo
Capita spesso che una ricetta richieda di separare le uova e di utilizzare solo i tuorli: è quello che succede con la pasta frolla, ad esempio, ma anche con la pasta fresca o la crema pasticcera. In queste situazioni, se
Abbiamo fatto tutto a regola d’arte: selezionato le materie prime di maggior qualità, rispettato le dosi della ricetta, eseguita una cottura precisa eccetera. È proprio ora, però, quando finalmente il più sembra fatto, che si nasconde l’insidia maggiore nella preparazione
Non è solo una scelta dettata dal nobile tentativo di impattare meno sui consumi energetici o, più prosaicamente, di risparmiare gas o elettricità: a volte è la ricetta stessa che lo chiede per ottenere un risultato ottimale, e in linea
In cucina il tempo è davvero un elemento cruciale e in alcuni casi bastano letteralmente due minuti per ottenere un risultato completamente diverso, passando da un piatto perfetto al disastro! Un esempio pratico riguarda la pasta e il suo tempo
Che sia acquistata da un pastaio artigianale o fatta direttamente in casa, la pasta fresca è davvero una specialità golosa, che dà un tocco in più alle nostre preparazioni domestiche: a volte, però, i nostri piani potrebbero cambiare o ci
È una cosa che può capitare ogni volta che prepariamo un muffin, un plumcake, un semplice pan di spagna o qualsiasi tipo di dolce da forno: le gocce di cioccolato che aggiungiamo in maniera accorta, e che vorremmo restassero ben
L’avocado è un frutto delizioso e popolare, ricco di grassi sani, vitamine e minerali, ma si rivela anche piuttosto delicato e, quando maturo, va consumato nel giro di poco tempo per evitare che la polpa possa iniziare a ossidarsi,
Se pensiamo alla pasta fresca ci vengono in mente di sicuro il sapore eccezionale e la sua estrema versatilità, oltre che le tante varianti di formato: una cosa però diamo per scontata, ovvero il colore, che ricorda il giallo oro
Sono una delle delizie che la natura ci concede quando arriva l’autunno, quasi a voler “compensare” l’addio all’estate e rendere meno amaro il ritorno alla routine, ma questo li rende anche estremamente stagionali: e anche se i funghi esprimono il
