È un’operazione semplice e di sicura riuscita, perché rende le pietanze croccanti fuori e tenere all’interno, belle da vedere e golose da mangiare: parliamo dell’infarinatura, una tecnica di cottura davvero basilare che possiamo applicare a tanti alimenti, dalla carne al
Conservare la carne non è un’operazione semplice quanto potrebbe apparire, perché ci sono tanti piccoli dettagli a cui badare per assicurare la perfetta salubrità di questo alimento, delicato e “rischioso”: la carne infatti potrebbe contenere dei batteri che, in particolari
Bruciare cibo è qualcosa che accade anche ai più esperti cuochi, ma non significa necessariamente restare senza cena e soffrire la fame: ci sono infatti vari sistemi, tecniche e trucchi per riuscire a salvare il cibo bruciato e rimediare al
Semplici e gustosi, gli gnocchi piacciono davvero a tutti e sono uno dei formati di pasta più usati per i pranzi domenicali in famiglia, grazie anche alla estrema versatilità di condimento e ricette a cui si adattano. È quindi il
Come usare il batticarne Il batticarne è un utensile utilizzato in cucina per appiattire e rendere più morbida la carne attraverso un’azione manuale: si tratta di un attrezzo molto semplice, composto da un manico lungo e da una parte piatta
È uno dei primi dolci che ci viene in mente quando pensiamo ai dessert, l’esempio di preparazione con cui andare sul sicuro, perfetta per ogni occasione e per ogni momento dell’anno: la torta di mele è un caposaldo della pasticceria
Danubio, casatiello, panini napoletani, ma anche le sfogliatine con wurstel e ovviamente il celeberrimo Rustico salentino: ad accomunare queste preparazioni non è soltanto l’aspetto goloso e sfizioso, ma l’appartenenza alla grande famiglia dei rustici, uno dei più tradizionali street food
Frittelle, quiches, pesto fatto in casa, tisane e infusi: i carciofi sono alimenti meravigliosi ed è davvero un peccato buttar via le foglie più esterne e i gambi, che possono diventare ingredienti per preparare ricette come quelle appena elencate. Scopriamo
Sostanziosi e appaganti, i paccheri sono un formato di pasta corta tipico di Napoli, che all’apparenza può ricordare un rigatone di dimensioni però più grandi: tipicamente fatti con semola di grano duro e serviti con tanti sughi e condimenti, i
Si chiamano bastoncini di zucchero, in inglese candy cane, e siamo abituati a vederli come decorazione natalizia in ogni film o serie tv ambientata nel mondo anglosassone: ma come si fanno i bastoncini di zucchero e come possiamo portare anche
