La sostituzione delle uova nella preparazione di ricette dolci o salate può essere effettuata per motivazioni etiche, come ad esempio la scelta di abbracciare l’alimentazione vegana, o per ragioni di intolleranze alimentari, se si vuole seguire un regime alimentare ipocalorico, o semplicemente
Dopo un lungo periodo di festività è sempre difficile tornare alla vita quotidiana ma per fortuna c’è ancora la Befana, il mitico personaggio con l’aspetto di una vecchietta che distribuisce tanti dolci e caramelle nella notte che va tra il
Si chiama pitaya, anche se è molto più famoso col nome di dragon fruit, ed è un frutto esotico che sta conquistando sempre più attenzioni anche in Italia per le sue proprietà di gusto ed estetiche: la versione rossa, in
Una vellutata è un piatto nutriente e salutare, ma a volte rischia di apparire poco appetibile: con pochi trucchi, però, possiamo rendere il nostro piatto una golosità da mangiare anche con gli occhi. Si tratta semplicemente di aggiungere qualche ingrediente
Una baita di montagna: la neve cade silenziosamente fuori dalla finestra, il fuoco crepita nel camino, diffondendo un calore accogliente, e sul tavolo un pentolone di terracotta che fuma, pieno di formaggio fuso cremoso e dorato. Questa è l’immagine che
È una salsa versatile che può essere utilizzata per condire una varietà di piatti, tra cui pesce, verdure, riso e noodles: originaria delle culture gastronomiche orientali, si è fatta conoscere e apprezzare anche qui da noi per il suo gusto
Nelle nostre escursioni nel mondo della gastronomia ci imbattiamo in termini e tecniche che possono sembrare strani e bizzarri. Uno di questi è “legare il pollo“: cosa significa esattamente, perché è così importante e quanti metodi e tecniche possiamo applicare
Conosciuto in tutto il mondo come Thermomix, ma da noi (e in Portogallo) Bimby, questo robot da cucina è uno strumento versatile e potente che ha rivoluzionato il modo in cui cuciniamo: capace di svolgere una vasta gamma di funzioni,
È uno dei tanti segreti che sta dietro alla preparazione di una focaccia perfetta, che deriva dalla tradizione ligure ma che si può applicare anche alle altre versioni di questo lievitato, che è diffuso in tutta Italia in forme spesso
È uno dei piatti italiani più famosi al mondo, ormai declinato in varianti quasi infinite che si adattano a ogni tipo di gusto e sensibilità (ne esiste anche una versione vegana, per dire), ma nella stragrande maggioranza dei casi la
