Uno dei segreti per preparare un ottimo fritto, soprattutto di verdure (ma non solo), è trovare la pastella giusta per ogni occasione. Ma che cosa si intende, specificamente, per pastella? Si tratta di una preparazione di base molto usata in
La pasta di zucchero (o pasta da zucchero) è un prodotto alimentare a base di zucchero a velo, una sorta di pasta modellabile commestibile, oggi sempre più usata in pasticceria grazie alla diffusione sempre maggiore del cake design, ovvero quel particolarissimo
In Italia quando si pensa all’olio di solito si pensa a uno dei nostri fiori all’occhiello, uno dei simboli della dieta mediterranea. Sì, esatto sto parlando dell’olio extravergine di oliva, in tempi recenti spesso “chiacchierato” per problemi di frodi e
La birra è una delle più antiche bevande alcoliche: probabilmente veniva prodotta già dagli antichi Sumeri ben cinquemila anni fa. Ottenuta mediante la fermentazione di cereali, la più comune è solitamente prodotta a partire da malto d’orzo, ovvero orzo germinato
Le zeppole di San Giuseppe, spesso chiamate semplicemente zeppole, sono uno dei dolci tipici della tradizione italiana, soprattutto centro-meridionale, solitamente associate al giorno di San Giuseppe, il 19 marzo, e più genericamente alla festa del papà. Le zeppole sono delle
I muffin sono una tipica preparazione anglosassone diffusa soprattutto nella variante dolce. Si tratta quindi di un dolcetto monoporzione dalla forma rotonda e con una caratteristica cupola in cima. Solitamente sono di medie dimensioni, grandi all’incirca quanto una tazza, ma
Il caramello, che altro non è se non zucchero caramellato, è una preparazione a base (appunto) di zucchero estremamente utilizzata in cucina, in particolare in pasticceria. Perfetto per decorare e rendere ancora più golosi dolci e dessert di tutti i
La frittata è un secondo piatto tipico della cucina italiana. Simile alla francese omelette, si differenzia da quest’ultima in quanto viene capovolta a metà cottura invece che piegata su se stessa. Essendo un secondo veloce, si presta a tutte quelle
Il burro chiarificato (o ghee/ghi) è un grasso animale ottenuto, appunto, mediante il processo di chiarificazione del burro. Questo processo consiste nell’eliminazione di acqua e proteine del latte (caseina, ma anche il lattosio) dal burro e serve per alzarne il
Il forno a microonde, si sa, è amato da tanti e odiato da tanti altri. È vero che bisogna saperlo usare per non correre il rischio di rovinare contenitore e pietanze, ma se si osservano alcune semplici regole può rivelarsi
