Ricco di vitamina C, dal gusto particolare e dalle forme inconfondibili, il litchi rientra a tutto diritto nella frutta esotica, anche se ora non è raro trovarlo anche nei negozi italiani: originario della Cina, può essere consumato al naturale oppure utilizzato in varie preparazioni che consentono di
Un superfood sorprendente o, volendo fare della facile ironia, stupefacente: negli ultimi anni la canapa è tornata al centro delle mode gastronomiche negli Stati Uniti e anche in Italia grazie alle sue proprietà nutrizionali e agli effetti positivi dei prodotti ricavati, ovviamente legali e senza apporti psicoattivi.
Siamo abituati a considerarle un frutto povero da destinare all’alimentazione animale, o a usare la farina che si ricava come semplice alternativa al cioccolato e al cacao: in realtà, le carrube sono un alimento prezioso e importante da conoscere e usare in cucina, con
Siamo abituati a pensare al ghiaccio in cucina come a un accessorio, un elemento che al massimo può servire a rinfrescare l’acqua o altre bevande nelle giornate di calura, ma in realtà l’acqua solidificata è un vero e proprio ingrediente
Insieme al metodo di conservazione sottaceto, storicamente nella tradizione gastronomica mondiale c’è stato un altro sistema ampiamente usato, che sfrutta le proprietà di un ingrediente prezioso come l’olio: oggi scopriamo come fare i sott’oli, ovvero tutte le preparazioni che consentono
Dopo la più famosa zucca intagliata, ecco a voi il mio ultimo esperimento in materia: l’ananas di Halloween! Ebbene sì! Quest’anno ho deciso anche io di provare il nuovo trend in voga da un paio d’anni (provate a cercare #halloweenpineapple
Buoni, utili e facili da usare, i sottaceti sono ingredienti che possono davvero salvare un pasto in pochi secondi, diventando un contorno veloce per piatti a base di carne o pesce, elemento centrale di panini, insalate o torte rustiche ricche
Al Nord Italia si chiamano (in modo poco corretto) brioche, al Sud invece sono i cornetti: ad ogni modo, sono uno degli ingredienti fondamentali della colazione all’italiana insieme al latte, al caffè e al cappuccino. Le ricette per preparare cornetti
È una delle tecniche di base per preparare una torta senza rovinarla al momento di toglierla dallo stampo e presentarla in tavola: oggi vediamo insieme come imburrare una teglia, con alcuni consigli e trucchi per non sbagliare durante questa fase
Capita a volte di non avere idee su come decorare le torte, oppure di aver voglia di cambiare un po’ e provare qualcosa di differente dalla classica panna montata o con la pasta di zucchero: oggi vedremo insieme come preparare
