Uova in purgatorio
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Le uova in purgatorio sono un secondo piatto semplice, molto economico e che si prepara in poco tempo.
A Napoli, in dialetto, il piatto prende il nome di ova ‘mpriatorio perchè il bianco delle uova in mezzo al rosso del pomodoro richiama alla mente l'iconografia delle anime avvolte dalle fiamme. A casa mia questa preparazione viene chiamata anche uova a zuppetell ed è un must di mia mamma, a volte aggiunge anche dei pezzetti di mozzarella e le uova così diventano ancora più interessanti ;) Ragazze non so se siete iscritte alla newsletter del blog (nel caso potete iscrivervi cliccando qui), ieri ho fatto il primo invio con la nuova grafica e volevo sapere cosa ne pensavate e se avevate suggerimenti da darmi, quindi nel caso, fatevi sotto! Vi lascio alla ricetta delle uova in purgatorio e vado dalla mia cucciola, ha ancora la febbre quella ciccina e sarà un altro weekend casalingo sperando che guarisca presto. Baci a chi passa di qui e buon weekend ;)
- Ingredienti per 2 persone
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 15 min
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Come fare le uova in purgatorio
Preparate un sugo leggero, mettendo in una padella dai bordi alti la passata di pomodoro con sale, olio e aglio. Fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete le uova, stando attenti a on rompere il tuorlo e coprite col coperchio.
Portate a cottura (ci vorranno circa 5 minuti).
Decorate con del basilico fresco e servite le uova.
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È stata un successo
Perfette.
Sono buonissime,io ho aggiunto qualche pezzetto di peperone dolce……da leccarsi i baffetti!!!!!
@nicola pennella Le hai preparate? Fammi sapere come sono venute!
Utilizzerò per le uova in purgatorio la bolognesa di ieri, seguirà commento
@deb No, mai provato, ma in effetti mi incuriosisce, magari prima o poi proverò 😉
Ancora io con una domandina inerente le uova.. hai mai provato a farle all’occhio di bue ma cotte in forno direttamente sulla teglia ricoperta di carta forno? Verrebbero bene secondo te? Quanti gradi e tempistiche sono consigliati?? Grazie mille sempre, W le tue uova in purgatorio!!!
@deb Sì, la prossima volta cuoci un pochino meno
Ciao Flavia, fatte stasera x la prima volta.. Ottime davvero, grazie mille!!!! Però le ho cotte un po’ troppo credo, il tuorlo era rassodato.. Dovrebbe restare un po’ più fluido vero?!? Comunque da rifare sicuramente, ho messo origano, delizioso!! grazie sempre.. 😚
@Stella Sì, immagino si possano usare anche le verdure