Con l'arrivo dell'estate e delle giornate calde, la voglia di dolci freschi diventa irresistibile: la torta limone e Pavesini è una soluzione perfetta per soddisfare questa golosa voglia senza dover accendere il forno. La sua freschezza e la sua presentazione scenografica, arricchite dalla crema al limone senza uova, quindi particolarmente leggera, e dalla decorazione con frutta fresca, la rendono un dessert delizioso, leggero e veloce da preparare (a parte il riposo in frigo). Con soli pochi passaggi e senza forno, potrete deliziare il palato di familiari e amici con questa prelibatezza estiva, che aspettate?
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 45 min + 8 ore di riposo
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Come fare la torta limone e Pavesini
Innanzitutto preparate la crema al limone: versate in un pentolino dal fondo spesso succo di limone, zucchero, maizena e latte.
Amalgamate bene, poi cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a farlo addensare in una crema liscia, quindi togliete dal fuoco, incorporate il limoncello, trasferite in un contenitore basso e largo, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.
Riprendete la crema, eliminate la pellicola e preparate lo stampo: rivestitelo di pellicola e coprite il fondo con un po' di crema.
Preparate la bagna mescolando latte e limoncello.
Prendete un Pavesino, farcitelo con la crema e ricoprite con un secondo biscotto, chiudendoli a sandwich.
Iniziate a comporre la torta: bagnate velocemente i Pavesini farciti nella bagna, poi disponeteli nello stampo, lungo i bordi.
Continuate a farcire i biscotti a 2 a 2, bagnarli e disporli nello stampo, cercando di non lasciare spazio tra i biscotti: una volta completato il cerchio esterno, continuate creando cerchi concentrici.
Una volta riempito tutto lo stampo, completate con la crema rimasta e lasciate riposare in frigo per tutta la notte.
Capovolgete delicatamente sul piatto da portata, eliminate stampo e pellicola e decorate a piacere con la frutta fresca.
La torta limone e pavesini è pronta, non vi resta che servirla.
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