I susamielli sono dei dolci tipici napoletani che si preparano a Natale. Hanno un impasto a base di farina, zucchero, mandorle, miele e spezie, hanno la forma di una "S" e di solito vengono venduti insieme ai più famosi roccocò e mustaccioli. Erano anni che non li mangiavo e avevo una gran voglia di sentire "odore di natale" così ho deciso di prepararli, e in poco più di mezz'ora ho avuto il risultato sperato ;) I susamielli non contengono uova ne' burro quindi saranno anche ben accetti dalle amiche intolleranti ( vedi che ti penso sempre lauretta). Con questa ricetta vi saluto e vi auguro un dolce sabato
- Ingredienti per 12 biscotti
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 25 min
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Come fare i susamielli
Disponete in una ciotola le mandorle, lo zucchero, la farina, il pisto e l'ammoniaca e mescolate
Scaldate il miele in un pentolino
Aggiungetelo quindi nella ciotola
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo poi mettete ij frigo per una decina di minuti.
Formate con l'impasto un cordoncino e dividetelo in 12 pezzi
Prendete ogni pezzeto e date una forma di un cordoncino
Poi piegate come a formare una "S"
Mettete i susamielli su una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180° e cuocete per 8/10 minuti
I biscotti quando usciranno dal forno saranno molto morbidi, ma raffreddandosi si induriranno
Sollevate quindi i susamielli dalla teglia e serviteli.
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Si puoi congelarlo, e si mantengono se ben coperti qualche giorno. 🙂
Una volta fatto l impasto lo posso congelare? Una volta cotti quanto si mantengono?
@vera Dovresti trovarla nei negozi che vendono prodotti per dolci.
misya sei FORTISSIMA da napoletana immigrata (42 anni a Como) ho apprezzato la ricetta dei susamielli, il pisto ce l’ho ma dove trovo l’ammoniaca??? grazie
@Nilde No, è troppo: una puntina di cucchiaino
Ciao flavia. vorrei provare a fare dolci napoletani da regalare a natale ma temo di sbagliare con l’ammoniaca. un pizzico cosa si intende? mezzo cucchiaino può andare bene?
♥ ♥ ♥ ♥
Ragazze, se non trovate il pisto, potete provare a fare un mix di cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato e noce moscata, tutto più o meno in uguale quantità 🙂
@Danielina: Che idea carina, il calendario dell’avvento patchwork!! ^_^
@Frilly: Come sono venuti i cantucci??
@infogatta: Eheh, allora aspetto i commenti sui mostaccioli 😉
@J&P: Eheh, no, sono solo 5 gr 😉
Cucinati e mangiati!
Buoni!
Anche se i miei preferiti restano i roccocò!!!!
Riguardo questi ultimi, quando li avevo preparati non avevo ancora trovato il pisto e quindi avevo unito io un po’ di spezie, ma non ero arrivata ad averne 25 gr, il peso esatto è 25? Te lo chiedo perchè da noi vendono buste da 10 gr…ciò mi ha fatto sorgere un dubbio!
Che buoni! Io vivo in Piemonte e ho trovato il pisto da Auchan: non lo conoscevo, mi ha incuriosito e l’ho comprato. Non ho idea se sia quello originale, ma sulla bustina c’è la ricetta dei roccocò. Stavo proprio cercando una ricetta per provarlo!
Ma questi biscotti quanto si conservano? Se li preparo oggi, si tengono fino a Natale, in modo da regalarli???